Приготовленная паста зепполе
Ингредиенты
500 гр. воды
1 цедра лимона и 1 апельсин, возможно, необработанный
60 гр. сала или масла
400 гр. муки 00
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли (а я положила 1)
мед QB.
Подготовка
В кастрюлю налейте воду, масло, сахар, цедру, доведите до кипения, дайте покипеть в течение 2 минут, удалите цедру, за один раз бросьте просеянную муку и энергично перемешайте деревянным черпаком, пока она не станет у него будет шар, который будет отодвигаться от стен ... В этот момент переверните тесто на рабочей поверхности и начните с ним работать. ВНИМАНИЕ, потому что оно очень горячее, но медленно беря его, чтобы месить, он остынет ... Взяв по одному кусочку за раз, растяните его, как сделайте шнур, но не очень вдвое, сформируйте небольшую зепполу и закройте ее. Продолжайте так до конца теста, затем нагрейте обильное масло, обжарьте их по несколько за раз, дайте маслу стечь на кухонную бумагу и как только эта операция будет завершена разогреть в сотейнике 200 гр.меда с ложкой сахара, пропустить их по 2 или 3 за раз, выложить на поднос и подавать холодными… процедура кажется долгой, но уверяю вас, они готовы за полчаса… попробуйте их…. Надеюсь вам нравится -