Сахар: белый или коричневый сахар лучше для нашего здоровья?
Сахар повсюду, и без него невозможно. Доза «хорошего» сахара важна каждый день, но какой из них использовать?
«Обличительная речь», включающая традиционный белый сахар и более распространенный сахар-сырец , более известный как «тростниковый», продолжается уже несколько десятилетий, и неуверенность и сомнения, кажется, все еще живы.
Многие утверждают, что сахар-сырец полезнее белого сахара , что он содержит меньше калорий, больше минералов и витаминов, и все это имеет немного более низкую калорийность, чем традиционный.
На самом деле это не так! Давайте развеем миф, который складывался годами!
Фактически, сахар, обладающий всеми перечисленными выше качествами, является не сахаром обычного тростника, а сахаром цельного тростника, производственный процесс которого полностью отличается от сырого.
Фактически, белый сахар и нормальный тростниковый сахар имеют одинаковые органолептические характеристики и одни и те же калории , нет никакой разницы с точки зрения питания, а существенная разница заключается в методе производства.
Как получается сахар?
Фактически, белый сахар получают из тростников Saccharum Officinarum (свекла), лишенных листьев и верхушек, подвергнутых прессованию, с последующим нагреванием и окончательным испарением, что приводит к образованию кристаллов. Затем все очищается диоксидом серы для отбеливания, и большая часть этого вещества часто остается в сахаре.
Тростник получают таким же образом и подвергают тому же процессу очистки - за исключением отбеливания, хотя для придания коричневого цвета часто добавляют «красители» - это всегда сложная сахароза.
В принципе, нет предпочтения между двумя типами сахара и нет никакой разницы.считаться действительным для благополучия нашего здоровья. Только цельный тростниковый сахар с зернистым видом, а не в порошке, натуральный и полученный из органических культур, должен быть предпочтительнее белого из- за перечисленных выше преимуществ.
«Сладкие» и полезные альтернативы сахару
Чтобы подслащивать напитки и кулинарные изделия, вы можете выбрать действительно натуральный сахар, который вообще не подвергается обработке, такой как фруктоза, мед, патока и стельвия, которые не вызывают стресса для организма, не повреждают кишечную флору, не ослабляют иммунную систему, не действуют. замедляют обмен веществ и, прежде всего, не содержат токсичных и вредных веществ, таких как белый сахар, которые в конечном итоге наносят непоправимый вред нашему здоровью.