Фисташки: польза и противопоказания
Давайте узнаем, каковы преимущества и противопоказания приема фисташек.
Фисташки - это один из самых любимых итальянцами видов орехов, наряду с грецкими орехами и арахисом. Фактически, многие из нас запаслись им во время курортного сезона.
Фисташки - это плоды фисташкового растения (Pistacia vera), принадлежащего к семейству Anacardiaceae. Фисташка родом с Ближнего Востока, но распространилась по всему Средиземноморскому бассейну. Самые ценные сорта - иранский и сицилийский со знаменитой фисташкой Бронте , известной своим сладким и бархатистым вкусом.
Фисташки в настоящее время производят в основном в теплой Калифорнии , где производят более соленые фисташки, чем иранские и сицилийские. У них неповторимый зеленый цвет, отсюда и название «фисташковый». Они очень энергичны, как все орехи в конце концов, и обладают высокой плотностью энергии, на самом деле они обеспечивают 600 калорий на 100 г.: поэтому будьте осторожны, чтобы не превысить потребление этой пищи, особенно в конце обильной трапезы. обед, такой как Рождество или Новый год.
Преимущества
Как уже указывалось, фисташки очень энергичны: это делает их подходящими для людей без аппетита. Фактически, горсти фисташек достаточно, чтобы дать заряд энергии тем, кто нуждается в восстановительном лечении, например, пожилым людям, детям с плохим аппетитом и выздоравливающим.
Закуска на основе 15-20 г фисташек полезна и тем, кто занимается спортом, благодаря содержанию моно- и полиненасыщенных жиров, а также витаминов (E и группы B), минеральных солей (кальция, калия, железо и фосфор) и антиоксиданты, такие как токоферолы, лютеин и бета-каротин.
В таком же количестве их можно употреблять на завтрак тем, кто страдает непереносимостью лактозы и не любит растительное молоко: они обеспечивают хорошее потребление белка. Наличие минералов делает их полезными для противодействия мышечной и физической усталости в целом. В частности, присутствие фосфора, по-видимому, помогает в процессе улучшения чувствительности к глюкозе, снижая риск сахарного диабета II типа. Антиоксиданты и витамин Е действуют как поглотитель радикалов (улавливают свободные радикалы), защищая клеточные мембраны от повреждений и преждевременного старения . В частности, каротиноиды и лютеин улучшают и защищают зрение и глаза, снижая риск дегенерации желтого пятна, типичной для пожилого возраста.
Витамин Е также оказывает защитное действие на печень. Витамины группы B, в частности фолиевая кислота, которой богаты фисташки, необходимы для правильного функционирования энергетического обмена и нейротрансмиттеров, а также для кроветворения (синтеза красных кровяных телец). Моно и полиненасыщенные жирные кислоты помогают контролировать уровень холестерина и способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.
Противопоказания
Как и другие виды сухофруктов, люди, страдающие аллергией на арахис, должны категорически избегать употребления не только арахиса, но также фисташек и их производных, но и манго. Еще одно противопоказание к употреблению фисташек - наличие большого количества соли в упакованных фисташках, поэтому их категорически не рекомендуют людям, страдающим артериальной гипертензией .
Наконец, помните, что потребление фисташек должно быть ограничено, но не исключено тем, кто страдает ожирением или избыточным весом. Ваш надежный диетолог может включить их в план низкокалорийного питания без ущерба для потери веса.