Польза специй и трав
Специи и ароматические травы: мир красок и достоинств с множеством свойств.
Они используются сотни лет и всегда в моде. О чем мы говорим? Из специй и трав , конечно, часто называемых ароматизаторами . Им всегда приписывали полезные свойства для здоровья. Попробуем выбраться в этот ароматный и красочный мир.
Польза для здоровья
Безусловно, замена поваренной соли специями и ароматными травами для приправки продуктов позволяет уменьшить многие негативные последствия для здоровья. Подумайте об артериальной гипертонии, с которой борются особенно за столом, уменьшив потребление соли до 6 г в день, как указано в Руководстве INRAN по правильному питанию. Но не будем забывать о задержке воды, для чего также желательно пить много воды.
Эти приправы также позволяют сократить использование приправляющих жиров, особенно для тех продуктов, которые от природы содержат мало жира. На самом деле, специи, такие как перец, чили или орегано для овощей, или даже ароматические травы, такие как базилик и петрушка для первых блюд, позволяют приправлять меньше масла и, очевидно, меньше масла. Эту стратегию можно также применить к рыбе, которую можно приготовить в фольге с тимьяном и майораном и белым вином или тушить с орегано или петрушкой без добавления масла.
Кроме того, специи оказывают положительное действие при противодействии патологическим ситуациям, таким как метаболический синдром . Например, корица и куркума, согласно некоторым научным исследованиям, могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Куркума также препятствует накоплению в организме жира.
Свойство
Другие ароматизаторы, по-видимому, обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами , например, перец чили, действие которого на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы уже давно изучено. К перцу чили приписывают положительный эффект, связанный с уменьшением аппетита, увеличением расхода энергии и окислением жиров, что способствует снижению веса .
Травы также положительно влияют на здоровье. Например, тимьян в сочетании с плодами шиповника и медом обладает отхаркивающим действием. Даже лавровый лист, настоянный на семенах фенхеля, обладает пищеварительным и антиметеоритным действием. Кроме того, из розмарина и орегано извлекаются соединения с противовоспалительным и антиоксидантным действием . Наконец, соединения, извлеченные из мяты и базилика, также обладают антиоксидантным действием, которое при использовании в сыром виде помогает бороться с кожными заболеваниями.