Запеченные артишоки : классический рецепт артишоков, идеально подходящий для вегетарианцев. Сытный и вкусный, он может заменить второе блюдо, а в сочетании с зеленым или томатным салатом станет полноценным блюдом.
Запеченные артишоки, что за доброе, правда? Сегодня мы открываем еще один рецепт с артишоками, который не только хорош, но и прост в приготовлении, питателен и подходит для разных случаев.
Это часть нашей подборки рецептов печеных овощей, которые мы рекомендуем вам попробовать.
Запеченные артишоки - ингредиенты
Вот ингредиенты для 4 человек:
- 4 артишока
- 150 гр панировочных сухарей
- 2 столовые ложки соленых или соленых каперсов
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 стакан белого сухого вина
- 1/2 лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- поваренная соль
- перец
- полстакана молока (по желанию)
ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ : вегетарианские рецепты, овощной день
Запеченные артишоки - подготовка
- Хорошо вымойте каперсы и, если они соленые, оставьте их на 20 минут в холодной воде для обессоливания, а затем хорошо промойте.
- С помощью миксера сделать фарш с чесноком без кожуры и петрушку, хорошо промытую и очищенную от стеблей.
- Добавить панировочные сухари, при необходимости пропитать молоком и приправить маслом, солью и перцем.
- Теперь очистите артишоки: срежьте стебель и удалите более твердые внешние листья .
- Обрежьте по центру наискосок, чтобы удалить верхние части листьев с шипами. Готовя артишоки, переложите их в миску с холодной водой, подкисленной лимонным соком.
Вот и наши запеченные артишоки, готовые к подаче!Измельчите артишоки на полной тарелке, чтобы они хорошо раскрылись, и залейте смесью. При необходимости удалите внутренние зазубрины (также называемые сеном или соломой) небольшим ножом, отрезав у основания стебля. Сделать кипятить в течение 15 минут в подсоленной воде , пока они не станут мягкими.
Хорошо засыпьте их панировочными сухарями и чесночной смесью . Выложите их в смазанную маслом форму для запекания рядом друг с другом, так как в процессе приготовления они уменьшатся в объеме.
Совет : попробуйте наш рецепт печеного картофеля .
В конце концов снова посолите и сбрызните маслом.
- Залейте артишоки белым вином.
- Выпекать при температуре 150 ° 1 час . Если вы видите, что они высыхают, добавьте стакан воды в середине приготовления.
- Вы также можете готовить в скороварке, сократив время вдвое до 20 минут, или на среднем огне в кастрюле с закрытой крышкой в течение примерно 45 минут.
Если вам понравился этот рецепт, то вам понравятся и другие рецепты запеканки или артишока:
- Артишоки Giudia
- Запеченные фаршированные помидоры
- Рис с артишоками
- Запеканка из фенхеля в духовке
- Как приготовить артишоки в масле
- Артишоки и картофель