Вишня - малоизвестный фрукт, но с замечательными свойствами, а также идеальный ингредиент для многих рецептов.
Вишня (научное название Prunus cerasus) внешне очень похожа на вишню. Для них характерен сладкий вкус, но с кисловатым послевкусием.
Они богаты важными питательными веществами, благодаря которым эти фрукты обладают замечательными свойствами. Начнем с последнего.
Visciole: свойства
Каковы свойства вишни? Прежде всего, они содержат мелатонин , антиоксидантное вещество, которое естественным образом вырабатывается шишковидной железой головного мозга. Это вещество, отвечающее за регулирование циклов сна и бодрствования. Таким образом, вводя это вещество, можно активизировать действие по борьбе с бессонницей. Кроме того, мелатонин также позволяет предотвратить эффекты старения благодаря своей противовоспалительной активности.
Среди антиоксидантных веществ и противовоспалительных средств есть также антоцианы. Это вещества, способные нейтрализовать болезненные симптомы, вызванные артритом и другими воспалительными заболеваниями. В вишне мы также находим кверцетин , флавоноидное вещество, способное предотвращать сердечные заболевания и регулировать уровень холестерина в крови.
Кроме того, в этих фруктах высокая концентрация бета-каротина. Превращается организмом в витамин А и участвует в профилактике сердечных заболеваний и рака, а также приносит пользу для кожи и глаз.
Пектин , растворимые волокна , содержащиеся в этих плодах в хороших количествах, отвечает за чувство сытости и снижения аппетита. Он также способствует снижению уровня холестерина ЛПНП в крови и регулирует количество сахара, предотвращая возникновение сердечных заболеваний и диабета. Они также известны наличием витамина С , который, как и другие питательные вещества, сосредоточен в основном во внешней коже.
Рецепты вишни
Вишня - не только непосредственное употребление свежих фруктов, но и отличный ингредиент на кухне. Фактически, на основе этих фруктов можно приготовить сиропы, джемы, засахаренные и консервированные фрукты, вино и соки.
Поэтому они подходят для употребления в качестве гарнира или к десертам.
Из вишни также можно приготовить ликеры.Варенье из вишни
Для приготовления варенья вам понадобятся:
- 1 кг сахара
- 400 граммов вишни
Чтобы приступить к приготовлению, вы должны сначала вымыть плоды после удаления плодоножки, а затем дать им высохнуть на чистой ткани.
Вылейте их в кастрюлю с толстым дном, добавив сахар, и варите около 45 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание. После приготовления используйте сито, чтобы отфильтровать мякоть, удаляя камни; затем варить еще 15 минут до получения нужной консистенции.
А пока приготовьте стерилизованные стеклянные банки, которые можно герметично закрыть, в которые будет разливаться и храниться варенье.
Вишневое вино
Чтобы произвести это вино вручную, просто смешайте 600-700 граммов сахара с 1 кг спелых фруктов (обычно собираемых в июле) и 1 литром вина Санджовезе, оставив его для брожения в герметично закрытых стеклянных контейнерах при комнатной температуре примерно на 90 дней .
В течение этого периода смесь перемешивают не реже одного раза в день, а затем оставляют отстояться в зимние месяцы. Полученное таким образом вино является отличным десертным вином и может быть употреблено в течение года, желательно при комнатной температуре.
Вишня в сиропе
Чтобы приготовить этот фрукт в сиропе простым и быстрым способом, достаточно наполнить стеклянные банки вишнями и хорошо засыпать их сахарным песком; затем дайте сахару полностью раствориться естественным путем, превратившись в сироп.
Возможно, вас также могут заинтересовать:
- Ягоды: свойства и рецепты
- Как приготовить домашнее варенье: рецепт и инструкция