Вот как работает сертификация органических магазинов в Италии: шаги и стоит ли ее получать.
Несколько человек в разных частях Италии задумали открыть магазин, в котором продаются только экологически чистые продукты. В нашей стране этот выбор становится все более и более распространенным, учитывая постоянно растущий интерес потребителей, которые, однако, видят две противоположные реальности: крупные сети , открывающие магазины по всей Италии, и небольшие магазины , у которых есть только небольшой филиал. Это Давид против Голиафа, хотя это не обязательно означает, что маленьким магазинчикам суждено закрываться с первого момента, как раз наоборот. Однако, чтобы предоставить дополнительные гарантии своим клиентам, меня попросили объяснить, как работает сертификация органических магазинов,и вернемся к конкретным исследованиям и исследованиям по этому вопросу, вот ответ.
Вас может заинтересовать: Сертификация органической и натуральной косметики
Органическая сертификация: как это работает
Чтобы получить общее представление о мире органических сертификатов, полезно знать, что еще несколько лет назад склады и те, кто занимался продажами в целом, не были включены в обязательство по сертификации, которое вместо этого остановилось только на первичном производстве. Сегодня, все больше не так, и они покрыты сертифицированной био р roduttori растительных продуктов, производителей пищевых продуктов животного происхождения, обрабатывающей и перерабатывающей промышленности, импортеров, экспортеров и структуры продаж.
Для тех, кто забыл, продукты, которые могут быть органическими, - это растительные продукты, продукты животного происхождения (за исключением дичи), продукты аквакультуры (за исключением рыболовства), обработанные пищевые продукты, вино, дрожжи и морские водоросли.
Органическая сертификация проходит первое в магазине , который уже в соответствии со всеми правовыми вопросами в отношении любого магазина , который продает продукты питания: для которых строительства запросов от муниципалитета, запросов здоровья от ASL, соответствие системы самоконтроля ( HACCP, так сказать), регистрация в Торговой палате и так далее, короче говоря, все юридические обязательства, которым должен следовать даже неорганический магазин, должны выполняться регулярно до начала сертификации.
В Италии органическая сертификация работает так.
Сертифицирующие органы являются сторонними организациями, поэтому они никогда не являются государственными, и перед ними нет никаких юридических обязательств (как, например, для ASL или налогового агентства). Эти органы, в свою очередь, должны быть сертифицированы Accredia , которая является единственным государственным органом, занимающимся сертификацией.
Поэтому сертифицирующий орган должен сначала предоставить свой сертификат аккредитации Accredia, в противном случае он может оказаться ложным (это случается очень редко, но бывает).
На этом этапе магазин должен запросить органическую сертификацию в одном из сторонних органов сертификации в Италии. Их около двадцати, поэтому немного , и они должны работать в соответствии с Регламентом ЕС 834/2007, который вы наверняка слышали об органическом сельском хозяйстве, - это единственное действующее европейское постановление.
Таким образом, вопросы документации будут решаться органом, который проинформирует государство для проверок (которое государство не будет проводить, но в любом случае), компетентным органом о начале процесса сертификации органических продуктов. На этом этапе контракт подписывается с выбранным органом, и начинается проверка, которая будет следовать очень точному стандарту (ISO) при их реализации, выделяя все имеющиеся критические моменты, которые необходимо исправить перед выдачей сертификата соответствия, который это документ, который фактически удостоверяет органический магазин.
На данный момент на практике магазин сертифицирован, а это значит, что ...
Читайте также: органическая сертификация
Сертифицированный органический магазин: что это значит и сколько стоит
На мой взгляд, многие из тех, кто хочет иметь сертифицированный магазин экологически чистой продукции, не очень понимают последствия сертификации магазина экологически чистой продукции.
На практике для операций по хранению или продаже наличие сертификата на органическое сырье означает только то, что биологическая природа продукта соблюдается, короче говоря, точно так же, как это происходит с первичным производителем. Но если фермеру нужны гарантии на корма, лекарства и продукцию , владельцу магазина это нужно только для того, чтобы удостоверить, что органические продукты не вступают в контакт с неорганическими продуктами, которые владелец магазина всегда может продать. Короче говоря, само собой разумеется, что «в этом магазине продаются только органические продукты», в том числе потому, что было бы достаточно добавить воду, которая не может быть органической, чтобы потерять органический сертификат, что было бы абсурдно, если бы это было сделано таким образом.
Короче говоря, эта сертификация может иметь смысл для универмага, который продает фрукты и овощи оптом, где органические не должны смешиваться с неорганическими, но есть риски; магазин, который покупает только экологически чистые продукты и продает их, в свою очередь, сертифицированные и полностью упакованные, не нуждается в такой сертификации (еще и потому, что куда он ее помещает? Он ничего не производит, сертификация обычно зеленый с листиком и звездами).
Он не нуждается в нем , и он даже не сказал , что он имеет экономические возможности: сертификация является очень дорогой, как первоначально (они могут варьироваться от 5000 до 10000 евро и даже больше) и продолжать, с теми расходами , лабораторными анализов (а ' анализ на пестициды стоит 200 евро). А при аттестации анализы необходимы, а иначе какая аттестация?
Короче говоря, проведение процесса сертификации не имеет большого смысла в некоторых реалиях, например, в небольших. Крупная дистрибьюторская сеть может сделать это для сертификации складов, чтобы органические продукты не вступали в контакт с неорганическими продуктами, но у нее есть для этого экономические возможности; для небольшого магазина, который, к тому же, не имеет (исходящих) коммерческих отношений с компаниями, которым требуется этот тип сертификации, это бесполезное и, вероятно, трудное бремя.
Короче говоря, если вы хотите связаться с сертифицирующим органом, чтобы попытаться пройти этот путь, вы можете это сделать, но сначала спросите, сколько стоит такая операция: к сожалению, мир сертификации - это что-то очень сложное, а также дорогое, чего нет. из досягаемости мелкого торговца.
Читайте также: Экологическая сертификация