Среди различных летних фруктов особое место занимают сливы и чернослив , даже если многие путают их, принимая их за одно и то же. В сливах плоды Prunus Domestica , а слив из слива китайского. Первая называется европейской сливой, а вторая китайско-японской сливой.
Разница между сливой и сливой
Это две различные разновидности по цвету и форме, которые, однако, обладают одинаковыми свойствами, поскольку принадлежат к семейству розоцветных, они родом с Востока и прибыли в Европу после крестовых походов.
У обоих плодов много разновидностей, которые различаются в основном цветом от желтого до красного и пурпурного , а также формой, у одних больше разновидностей, у других округлых, более овальных.
Любопытство : в Японии широко распространены сливы умэбоси , разновидность которых очень популярна также в макробиотической кухне , которые используются в качестве гарнира к рису из-за их кислого и чрезвычайно соленого вкуса. Их можно даже есть перед зеленым чаем, потому что они, кажется, готовят вкус к его травяному аромату.
Свойства сливы
Слива имеет кислый вкус из-за наличия яблочной кислоты. Слива же слаще.
Однако в целом это фрукт с замечательными антиоксидантными свойствами , согласно результатам исследования, проведенного в Соединенных Штатах, поэтому потребление слив помогает бороться со старением и свободными радикалами, потому что они изобилуют полифенолами , а их нельзя употреблять. меньше, чем самая хваленая черника.
Оба плода едят свежими, но сливы также можно сушить, даже если их калорийность и содержание сахара значительно увеличиваются.
Оба обладают слабительными свойствами из-за присутствия дифенилизатина и многих волокон . Польза не только для кишечника, но и для крови облегчается, так как устранение «плохого» холестерина , печально известного холестерина ЛПНП. Кроме того, высокая концентрация калия означает, что сливы также обладают мочегонным действием и помогают бороться с задержкой воды.
Факторы питания
С точки зрения питания эти два плода, помимо калия, также содержат кальций, фосфор и магний, витамины A, B1, B2, C , последний способствует усвоению железа, укрепляет защитные силы организма, обладает антибактериальными и антибактериальными свойствами. противовирусное средство.
По всем этим причинам полезно использовать летний сезон, чтобы попробовать эти фрукты, не преувеличивая, чтобы избежать чрезмерного слабительного эффекта.
С июня по сентябрь мы можем использовать всевозможные созревшие сорта, а в остальное время мы используем сушеные сорта, такие как сливы, такие же полезные, только более калорийные .
Естественное слабительное , который будет использоваться в случае реальной необходимости, даются слива отвара , который много сделал, поставив 5-6 чернослива в кастрюле, добавив достаточное количество воды , чтобы покрыть их и доводя до кипения в течение примерно десяти минут. Дать немного остыть, затем съесть отварные сливы и выпить отвар.
Рецепты со сливами и использование на кухне
С точки зрения ингредиентов натуральной кулинарии сливы и сливы идеально подходят для десертов в качестве начинки или украшения и в джемах, но они также хорошо сочетаются с пикантными блюдами на основе мяса и мясным ассорти. Пожалуй, самое известное блюдо - рождественское жаркое с сухофруктами .
Необычный рецепт для использования чернослива в качестве закуски являются рулонами пятнышка и чернослива . Замочите чернослив в теплой воде на 15 минут, процедите и оберните ломтик спека вокруг каждой сливы. Воткните зубочистку, чтобы все это прекратить.
Еще одна вещь, которую можно сделать дома вместо чернослива, но не только, - это высушить его . Они идеально подходят, если у вас есть сушилка, даже если духовка, находящаяся на очень низком уровне и с открытой дверцей, в течение 3-4 часов будет столь же превосходно. Таким образом можно будет наслаждаться летними фруктами и овощами всю зиму.
Сливовый джем
Наконец, из слив получается отличное варенье. Вот наши рецепты приготовления домашнего варенья .
Другие рекомендуемые фрукты
Вот некоторые другие типично летние фрукты, которые стоит открыть для себя
- арбуз
- вишня
- дыня
- клубника
- ягоды