Вот необычный рецепт фрикаделек из люпина, быстрые в приготовлении и вкусные в качестве аперитива или закуски, они также подходят для веганов.
Люпины с фрикадельками - это вкусная и полезная идея для легкого приготовления закуски, которую можно использовать во время аперитива или в качестве закуски, также идеально подходит для гостей-веганов. Итак, вот что вам нужно для приготовления фрикаделек из люпина и цукини. Приготовление 20 минут Приготовление 20 минут Общее время 40 минут Порции для 4 человек Калорийность 267 ккал
Ингредиенты
- 120 грамм люпина
- 2 цуккини среднего размера
- 100 грамм перловой крупы
- кориандр (в порошке)
- Миндальная мука
- кукурузная мука
- цедра 1 лимона
- панировочные сухари
инструкции
- Тщательно промойте ячмень под проточной водой и прокипятите в подсоленной воде со столовой ложкой оливкового масла около двадцати минут или как указано на упаковке.
- Тем временем вы можете приступить к приготовлению других ингредиентов: вымойте кабачки и нарежьте их небольшими кусочками, стараясь удалить внутренние семена. Вы можете положить их в дуршлаг над миской и хорошо отжать, чтобы высвободить содержащуюся в них растительную воду. Затем обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
- Очистите люпины и добавьте их к кабачкам и части вареного и осушенного ячменя (около одной трети), чтобы все смешать .
- Вылейте полученную смесь в большую миску, в которую также положите горсть кукурузы , которая придаст тесту большую консистенцию, и приправьте солью. Если хотите, можете добавить сушеный кориандр, лучше в порошке. Перемешайте вилкой, а затем хорошо перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получить тесто, которым легко манипулировать, и оно мягкое, но не водянистое.
- На этом этапе вы, наконец, можете приготовить фрикадельки : для панировки насыпьте немного миндальной муки в блюдце, добавив ее к панировочным сухарям и цедре лимона. Слегка смочите руки и начните набирать ложки теста, которыми вы будете работать руками, чтобы придать ему форму шара .
- Слегка размять их и пропустить через панировку перед тем, как выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Наконец, фрикадельки из люпина можно запекать при температуре 200 ° в течение примерно 20 минут, обязательно перевернув их один раз в середине приготовления.
Подавать в горячем и хрустящем виде с различными соусами (карри, хумус или майонез) или с зеленым салатом и помидорами черри или овощами на гриле.
Отличный рецепт, правда? Итак, вот другие рецепты, которые могут вас заинтересовать ...
Вот все наши веганские и вегетарианские рецепты приготовления фрикаделек:
- Тефтели из нута и кунжута : ингредиенты и рецепт
- Сырые котлеты с мохито - восхитительный аперитив
- Фрикадельки из кабачков по классическому рецепту, без глютена и овощей
- Вегетарианские котлеты с томатно-базиликовым соусом : рецепт
- Тефтели из тыквы и кунжута из непросеянной муки: рецепт
- Тефтели из чечевицы и грибов со спагетти: рецепт
- Фалафель : рецепт и ингредиенты для приготовления вегетарианских тефтелей
- Тефтели из тыквы и картофеля : рецепт и ингредиенты
- Тефтели из баклажанов : вегетарианский рецепт
- Запеченные тефтели из цветной капусты без яиц : веганский рецепт
И если мы можем дать вам другие идеи, вот еще несколько идей о рецептах из овощей, которые наиболее часто используются:
- Печеный картофель
- Крокеты с картофелем
- Домашний овощной мясной рулет
- Овощные рулеты