У кабачков множество свойств, и они используются не только на кухне! Давайте узнаем, что делать с этим эклектичным и вкусным овощем.
Происхождение
Кабачки - это овощ, который можно легко выращивать в наших загородных и городских садах, они интересны с точки зрения питания и очень приятны в различных способах их приготовления и представляют собой один из самых универсальных ингредиентов натуральной кухни.
Научное название - тыква пепо, и это тыква, фрукты, а также цветы которой можно употреблять в пищу .
Сорта многочисленны, они в основном различаются по форме, которая может быть удлиненной или круглой, например, круглые кабачки из Пьяченцы и Ниццы , или по цвету, который идет от темно-зеленого миланского кабачка до светло-зеленого генуэзского кабачка, вплоть до белый цвет кабачка Триеста и желтый цвет.
Сорта кабачков
Это однолетнее растение, которое можно получить либо путем посева, чтобы выращивать его зимой в защищенной теплице, либо на открытом воздухе с апреля по июнь, но при этом обратите внимание на температуру, которая никогда не должна опускаться ниже 16 ° C. 18 °, в качестве альтернативы, предпочтительное решение для менее опытных, путем внесения саженцев прямо в землю в начале весны.
Воздействие на солнце должно быть не менее 6 часов в сутки, почва должна быть достаточно богатой и постоянно орошаться, не допуская образования застоя воды, а теперь перейдем к перечислению всех свойств кабачков.
Свойства кабачков
Это очень низкокалорийные овощи , в них много воды, что составляет около 90% их содержания, они содержат достаточное количество клетчатки и богаты витамином А, витаминами группы В и витамином С.
Наличие минеральных солей очень хорошее, поэтому кабачки считаются идеальной летней пищей, потому что они помогают восполнить потери солей при летнем потоотделении.
В частности, среди свойств есть калий, очень важный для здоровья нервной системы и работы сердца, а затем кальций, железо, фосфор, цинк, медь и марганец.
Кабачки обладают мочегонными, детоксифицирующими, очищающими, а также противораковыми свойствами благодаря наличию каротиноидов.
Помимо цуккини, плоды растения, также съедобны цветки цукини, которые тоже вкусны и обладают интересными питательными свойствами.
Приготовленные цветы - это мужские цветы, которые рождаются и распускаются на тонком и длинном стебле отдельно от плода; на самом деле цветок, который развивается из плода, то есть женский цветок, не следует собирать отдельно от плода, иначе последний перестанет разрабатывать.
Цветки кабачков содержат много железа, витамина А и витамина С, а также содержат растительные гормоны, которые помогают организму лучше функционировать. 
Использование кабачков в кулинарии
Заканчиваем с использованием кабачков на кухне. Он настолько разнообразен, что его можно включать практически во все, даже в десерты, которые делают его мягче.
Идеально подходит для первых блюд, готовить оба крема, приправлять специями или добавлять их в классический суп.
Они хорошо сочетаются с пастой, ризотто, как овощная карбонара, они превосходны в качестве блюда, обжаренного, жаренного на гриле, в запеканке, с начинкой из мяса и риса и даже с пиццей, но сами могут стать разновидностью пасты, такой как тальятелле цукини.
Они даже могут стать домашним вареньем!
Рецепты с кабачками
Вот и другие рецепты с этим овощем:
- Ризотто с куркумой, морковью и цукини
- Салат из цуккини на гриле, помидоры из шпината и артишоки в масле
- Рецепт фаршированных цветов цуккини рикоттой
- Штрудель из соленых кабачков
Лапша из кабачков
С растущим распространением непереносимости глютена важно иметь возможность иметь варианты макарон из манной крупы и тому подобное, чтобы всегда иметь широкий выбор блюд на выбор.
В лапше кабачков , например, представляют собой альтернативу легко приготовить и подходят также для тех , кто предпочитает " сырой запас пищи .
- Чтобы сделать эти овощи альтернативой классическим спагетти, было бы предпочтительнее использовать специальную овощерезку, которая обеспечивает такую же толщину и такую же форму, даже если в ее отсутствие подойдет даже простой нож.
- Эти специальные низкокалорийные и не содержащие углеводов спагетти можно употреблять в сыром виде , например, с небольшим количеством лимона и соли, или слегка сваренными (дайте им вариться в течение примерно 3 минут в слабосоленой воде) и используя свой любимый соус, овощной соус, протертый помидор или просто чеснок и базилик.
Этот легкий рецепт также может быть полезным приемом для того, чтобы заставить самых капризных детей есть овощи: в этом случае можно удалить внешнюю зеленую часть цукини, чтобы приготовить действительно аппетитную лапшу из цукини.
Свойства кабачков: вот еще спагетти с кабачкамиГде найти семена
Если вам понравилось это подробное исследование свойств кабачков и вы хотите попробовать их выращивать, готовить или сушить, вот несколько продуктов для вас:
Семена кабачка Ortolana Di Faenza 25 гр. Arcoiris-Органические и биодинамические семена 4,95 € |
Другие овощи рассмотрены
Если вас интересуют свойства кабачков, вас также могут заинтересовать свойства этих весенних овощей:
- спаржа
- артишок
- бобы
- радиккио
- редис