Давайте узнаем о тимьяне , его свойствах и применении. Это типично средиземноморское растение, которое возникает спонтанно, но также культивируется, поскольку широко используется в кулинарии, а также в фитотерапии.
Тимуса является многолетним ароматическим растением , которое выглядит как кустарник с древесным стеблем, высота которого может варьироваться от 10 до 30 сантиметров. Тимьян имеет ветви, богатые зелено-серыми листьями, цветет с весны до лета, а цвет его цветов может варьироваться от розовато-белого до сиреневого.
Есть две наиболее известные разновидности тимьяна:
- Тимус обыкновенный с более интенсивным ароматом
- Тимус серфилло отличается тем, что растение тоньше и имеет более тонкий и менее интенсивный аромат, и на кухне его предпочитают обычному тимьяну.
Существует также Thymus citriodorus, для которого характерен легкий привкус лимона, его основное применение - на кухне или в качестве украшения, в то время как в фитотерапии он не используется.
СПЕЦИАЛЬНО : как вырастить тимьян .
Тимьян: свойства и польза
Для тимьяна используются как свежие, так и сушеные листья и цветы.
Цветы и листья содержат активный ингредиент, называемый тимолом, от которого зависят ароматизирующие, пищеварительные, слабительные, антисептические и противовоспалительные свойства, последнее, в частности, при заболеваниях легких и бронхов.
Тимьян: рецепты и использование на кухне
На кухне это ароматное растение может сопровождать разные блюда, супы, мясные начинки, начинки, соусы и соусы, омлеты и рыба. По сравнению с продуктами питания, тимьян способствует их сохранению и противодействует образованию плесени.
Отличный рецепт - запеченный картофель с тимьяном :
- нужно очистить около 1,5 кг картофеля, а затем варить его в кипящей воде несколько минут вместе с кожурой
- Тем временем нарежьте лук-шалот, нарежьте его, положите картофель на кусочки (если небольшой разрезать пополам) в кастрюлю и сбрызните луком-шалотом и оливковым маслом первого отжима
- передать горсть тимьяна , посолить и поперчить по вкусу и поставить в духовку при 200 ° примерно на 40 минут.
Очень легко приготовить, вкусно и полезно по рецепту ...
Вы хотите больше? Мы также рекомендуем попробовать следующие рецепты:
- Кускус из авокадо с горчицей со вкусом тимьяна
- Салат из рукколы, грецкого ореха и козьего сыра с тимьяном
Свойства тимьяна, многолетнего ароматического растения, типичного для Средиземноморья.
Как хранить тимьян?
Хотя рекомендуется использовать свежий тимьян в течение недели, но если вы купите слишком много, знайте, что листья этого растения также могут храниться в течение длительного времени. Однако чтобы сохранить их долгое время, необходимо строго соблюдать процесс сушки и хранить их в стерильной банке.
Этот процесс разделен на четыре этапа:
- Мытье : сначала мыем веточки с прикрепленными листьями под струей проточной воды. Листья перед этим этапом лучше не отделять от веточки, иначе их будет сложно засушить.
- Просушиваем листья: переходим ко второму этапу. Оборудуем себя листом кухонной бумаги, положив веточки тимьяна и проследим, чтобы вся вода высохла, оставив все в просторном месте.
- Удаление листьев : как только веточки полностью высохнут, снимите листья с веток и дайте им высохнуть на несколько дней, время от времени переворачивая. Они приобретут светло-коричневый оттенок.
- Наконец, после высыхания мы поместим листья тимьяна в герметично закрытый стеклянный контейнер , предварительно простерилизованный предварительно кипяченой водой.
Они не сохранят всех свойств свежего тимьяна, но станут дополнительным ресурсом для вашей кладовой, хорошо приправляя супы, мясо и другие блюда.
ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ : как хранить ароматические растения
Продукты и идеи
Если вас интересуют продукты на основе тимьяна , посмотрите здесь:
Также откройте для себя свойства этих других ингредиентов естественной кулинарии:
- Мята
- Кориандр
- Куркума
- Карри
- Имбирь
- Мускатный орех
- Тмин
- Лайм, бергамот и мапо
- Лопух
- Тофу
- Огуречник