Его используют в супах, супах, для оживления ризотто и даже жаркого. Овощной суп является одним из классических основ приготовления пищи. Здесь мы объясняем, как приготовить его дома по рецепту с низким содержанием натрия.
Овощной бульон - один из основных рецептов итальянской кухни. Вот наш рецепт приготовления настоящего продукта, который позволит ароматизировать многие блюда.
Овощной бульон: каков его состав?
Основные ингредиенты овощного бульона: сельдерей, морковь и лук (в пропорции 2: 2: 1). В некоторых рецептах также присутствуют кабачки и помидоры, картофель, ароматические травы и специи, такие как лавровый лист , чеснок и перец горошком .
Его приготовить легче, чем рыбу или мясо. При использовании в качестве основы рекомендуется слегка подсолить, а если полезно только для увлажнения, лучше оставить без вкуса.
Идеально подходит для комиксов, соуса или для удлинения супа, он отличается соленой фракцией (богатой натрием и калием), антиоксидантами (каротиноидами) и углеводами .
ТАКЖЕ ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ Г. Рецепты повторного использования остатков овощей: 10 советов
Овощной бульон: рецепт
Коммерческий овощной бульон может содержать консерванты и добавки, такие как глутамат натрия (не совсем подходит для людей с гипертонией ). Но также следы яиц и моллюсков, которые могут вызвать аллергические реакции.
Его удобство заключается в длительной консервации. Но и домашнюю можно хранить: под стеклом в холодильнике или заморозить в пакетиках или порционных кубиках .
ОСОБЕННОСТИ : Готовка в воде: принципы и преимущества кипячения
Овощной бульон можно использовать в ризотто, соусах и супах.Овощной бульон: приготовление и приготовление
Лучше использовать зеленый сельдерей . Возьмите 2 ребра. Вымойте их и удалите листья. 2 моркови очистить и удалить концы. Очистите и срежьте кончики 1 луковицы (белой или желтой). Возможно, то же самое и с другими овощами.
Нарезать овощи. Чем они меньше, тем быстрее будет готовка. Варить все в холодной воде , бульон будет вкуснее и питательнее. Налейте в кастрюлю 3/4 воды и добавьте овощи. Накройте все крышкой и дайте вариться около 60 минут на слабом огне: бульон должен закипеть.
С скороваркой время будет значительно сокращено (около 15-30 минут). Овощи быстрого приготовления, такие как помидоры и кабачки, следует добавлять незадолго до их завершения. Дайте ему отдохнуть, профильтруйте и при необходимости посолите .
Основные овощи овощного бульона - сельдерей, морковь и лук.Вам также может быть интересно:
- Мисо-суп: домашний рецепт
- Вегетарианское отлучение от груди на практике
- 5 способов есть ферментированные продукты
- Ризотто с клубникой: ингредиенты и рецепт