Ликопин помогает предотвратить многие болезни и проблемы: пища , которая содержит более высокие количества , безусловно, помидор , но мы также находим в моркови и перца . Вот все, что вам нужно знать о том, где его найти и как потреблять, чтобы максимально использовать все его свойства. 
В семействе каротиноидов также присутствует ликопин , жирорастворимый пигмент растительного типа, такой как бета-каротин.
Мы регулярно принимаем его с пищей , так как организм не может его синтезировать.
Ликопин: химическая структура
Со структурной и химической точки зрения ликопин определяется как линейный ациклический каротиноид.
Он не является предшественником витамина А и состоит из 11 сопряженных двойных связей из 40 атомов углерода . В свежих овощах он находится в транс-форме.
Его много в плазме , где мы находим его в очень высоких концентрациях, равных примерно половине всех каротиноидов. Значения меняются от одного субъекта к другому, в зависимости от места происхождения и типа диеты.
Ликопин также присутствует в других частях тела , таких как простата, грудь, кожа, жировая ткань и надпочечники. Там он накапливается в качестве резервного источника после прохождения кишечного барьера.
Свойства ликопина
Помимо придания характерного цвета пищевым продуктам, в которых он содержится, ликопин обладает множеством свойств .
Фактически, в последние годы исследования были сосредоточены на характеристиках этого каротиноида, и часто были получены удивительные результаты.
- Прежде всего, это один из самых мощных природных антиоксидантов, способный противодействовать опасному действию свободных радикалов.
- Ликопин может действовать профилактически и по нескольким направлениям против некоторых типов опухолей .
- Он регулирует реакцию иммунной системы и действие гормонов .
- Он улучшает и облегчает общение между клетками .
- Используется для лечения заболеваний простаты .
- Он регулирует уровень холестерина до такой степени, что ежедневное потребление в определенных количествах будет сопоставимо с эффектом статинов.
- Он уничтожает такие токсичные вещества, как кадмий, афлатоксины, циклоспорины.
- Это снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и борется с остеопорозом и артритом.
- Он настолько защищает кожу от солнечного излучения , что его часто используют в кремах и лосьонах. Это снижает УФ-повреждение, в том числе старение .
- Снижает риск дегенерации желтого пятна .
- Наконец, опять же, благодаря своей антиоксидантной активности, ликопин может предотвратить болезнь Паркинсона и Альцгеймера .
Ликопин: где он находится?
Ликопин в изобилии фруктов и овощей , различной в количестве от 30 до 200 мг / кг. Многое зависит, прежде всего, от степени спелости овоща и, очевидно, от выбора органических продуктов .
Мы находим его в основном в продуктах красного и желтого цвета . Самая богатая еда - это, конечно, помидоры , но мы также находим их в моркови и перце .
Среди фруктов мы можем извлечь максимальную пользу из арбуза , розового грейпфрута , абрикоса , винограда, граната, вишни, клубники и апельсинов.
Как это потреблять
Не все знают, что этот каротиноид способен повышать свою биодоступность в помидорах после приготовления . Достаточно сказать, что его концентрация в томатном пюре примерно в 4 раза выше, чем в свежих помидорах.
Именно по этой причине средиземноморская диета , безусловно, является лучшим источником ликопина . Тарелка пасты с помидорами и оливковым маслом первого холодного отжима или пицца Маргарита представляют собой идеальное сочетание.
Даже кетчуп, который , как известно, считается промышленным продуктом, запрещенным к употреблению, богаче им, чем сырые помидоры.
На самом деле этот каротиноид, в отличие от многих других веществ, не диспергируется при высоких температурах (он не термолабильный) , а наоборот ведет себя противоположным образом, увеличивая свои концентрации.
Это происходит благодаря трансформации структуры из транс в цис и разрушению матрицы, ограничивающей ее поглощение.
Чтобы способствовать лучшему усвоению, специалисты также предлагают сочетать его с другими липидами и отдавать предпочтение спелым помидорам и более темному цвету . Таким образом, фактически, присутствие хлорофилла ослабляется в пользу ликопина.
Ликопиновые добавки
На рынке можно найти добавки с ликопином , как синтетические, так и натуральные и органические.
Однако, в отличие от других каротиноидов, он не действует как предшественник витаминов, а действует в сочетании с ними, чтобы лучше всего выразить свои свойства.
Неслучайно мы часто находим его в поливитаминных добавках или минеральных солях .
Что касается доз, всегда лучше проконсультироваться с врачом, чтобы понять, как действовать. Исследования в целом показали, что чрезмерное потребление ликопина может привести к перегрузке кишечника.
Суточная потребность обычно находится в диапазоне от 50 до 100 мг в день , но благодаря сбалансированной диеты , богатой сезонных овощей и фруктов, она может быть легко удовлетворен. Полезные советы для вашего благополучия:
- Пищевая ценность , что это такое и как их читать, чтобы больше узнать о том, что мы едим
- Незаменимые аминокислоты
- Белки: что они собой представляют и какова их роль в организме человека
- Витамин B1 или тиамин
- Витамины для памяти : вот самые полезные
- Витамин К2
- Аминокислоты : что это такое, где они находятся и для чего нужны
- Витамин К в продуктах : в каких из них больше
- Дефицит витамина С : симптомы и природные средства
- Витамин b29
- Разветвленные аминокислоты
- Дефицит витамина D : симптомы и природные средства
- Продукты, богатые белками : что это такое и как их есть
- Сухой растительный протеин : работают или опасны?
- Витамин B12
- Триптофан
- Витамин C
- Ниацин : для чего он нужен и как принимать витамин B3
- Тирозин
- Витамин B
- Лизин
- Лейцин
- Витамин B6