Давайте узнаем, какие свойства и применение имеют сливы умэбоси, японские фрукты, из которых получаются мощные природные лекарства, а также отличная приправа.
В сливах умебоши (японский термин , который буквально означает «чернослив») небольшая японская-слива, известная с древними времен для их удивительных лечебных свойств . Вкус у них кисло-соленый. На самом деле как фрукт они больше похожи на абрикосы. И действительно, они происходят из азиатской разновидности абрикоса чернослив.
Эти плоды собирают в начале летнего сезона , когда они еще незрелые , а затем оставляют сохнуть на солнце , а затем оставляют мацерата в течение периода от 6 месяцев до года внутри Shiso листья, растение , из которого они возобновятся. характерный темно-красный цвет.
В частности, сливы из Японии отличаются более кислым вкусом. У китайских и тайваньских более толстая кожица и более горькое послевкусие.
Откройте для себя также свойства… слив и слив.
История слив умэбоши
Древняя традиционная китайская медицина включает в себя эти плоды для своих изумительных целебных свойств. Фактически, умэбоши изначально использовались как средство для поддержания баланса и благополучия организма, особенно для работы почек, печени и легких, перегруженных токсинами. Кроме того, в Японии во времена самураев кажется, что эти сливы употреблялись солдатами вместе с рисом и напитками, чтобы противодействовать чувству усталости . Таким образом он помог солдатам лучше противостоять сражениям.
Свойства слив умэбоши
Лечебные свойства, приписываемые этим маленьким плодам с древних времен, обусловлены их составом. На самом деле отмечается высокая концентрация органических кислот . В частности, лимонная и фосфорная кислоты , которые позволяют легко расщеплять другие вредные кислоты (например, молочную кислоту и пивуровую кислоту), часто в избытке накапливаются в нашем организме. Однако, несмотря на замечательную кислотность, этот фрукт обладает сильным ощелачивающим действием . Это позволяет обеспечить баланс между кислой и щелочной средой даже при наличии усталости, тошноты из-за беременности, кислотности желудка, проблем с кишечником.
Умэбоши также считается полезной пищей для стимуляции пищеварительных процессов, детоксикации организма , выведения излишков токсинов и стимуляции аппетита . Способствуя восстановлению баланса функционирования важных органов, таких как печень, за счет выведения токсинов, умэбоши является естественным средством, которое также можно использовать для борьбы с похмельем .
Вы это знали? Натуральные средства от похмелья 
Использование слив умэбоши в кулинарии и медицине
Их можно легко найти в магазинах здоровой пищи, где их можно найти целиком, в виде пюре, в таблетках и в виде макаронных изделий из умэбоси и рисовой муки . Однако необходимо ограничить его потребление, потому что это очень соленая пища.
Неудивительно, что целые сливы можно использовать как приправу , замену соли, особенно в салатах. Или даже как ингредиент в более сложных рецептах, например, в рецептах, необходимых для приготовления соусов.
Добавление сливы в воду для готовки вместо соли делает овощи вкуснее и удобоваримее.
Кроме того, путем ферментации этих слив получают подкисление умэбоши , своего рода уксус, используемый в качестве приправы при открытии соевого соуса. Даже семена умэбоси съедобны, просто измельчите их или поставьте в духовку.
Еще один способ воспользоваться его лечебными свойствами - растворить мякоть в кипящей воде.
Если вас интересуют эти японские сливы и вы хотите узнать о них больше или купить их , вот несколько книг и продуктов по этой теме.