Предлагаем вам наш быстрый и легкий рецепт домашнего соевого молока , начиная с соевых бобов. Возможная и полностью натуральная альтернатива готовому соевому молоку, продаваемому на прилавках супермаркетов.
Легкая, но белковая пища и полностью растительного происхождения, соевое молоко также завоевывает итальянских потребителей, а не только веганов, которые традиционно используют его в качестве заменителя коровьего молока.
Вот способ сделать это самостоятельно, начиная с сырья , которое, возможно, не все знают, это соевые бобы!
Среди характеристик этого растительного молока то, что оно не содержит холестерина и лактозы, что делает его идеальным кормом для тех, кто не переносит молочные белки. Также он легко переваривается.
Преимущества самостоятельного производства разные: есть экономия, потому что большие партии производятся также из фасоли , которая стоит дешево. Существует сокращение упаковки, а также хорошая доза личного удовлетворения .
Не будем упускать из виду тот факт, что домашнее соевое молоко будет невероятно вкуснее, чем то, что наспех куплено в супермаркете!
СПЕЦИАЛЬНО : также узнайте, как приготовить соевый йогурт
На рынке есть специальные машины или центрифуги для производства соевого молока, но мы предлагаем процедуру, в которой используются несколько инструментов, которые можно восстановить на любой кухне.
Ингредиенты для приготовления домашнего соевого молока
Здесь из этих доз получается около 2 литров превосходного соевого молока:
- 210 гр желтых соевых бобов
- 3,6 л воды
- сахар или другой подсластитель (по желанию)
Рецепт приготовления домашнего соевого молока
Вы начинаете с замачивания сои как минимум на 12 часов, даже лучше, если она остается на 24 часа. Не забудьте поменять воду хотя бы один раз на этом этапе.
Чтобы получить менее «овощной» вкус, вы можете нагреть высушенные бобы на максимальной мощности в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты. Вы также можете удалить кожуру с бобов, но вам нужно запастись терпением, и в любом случае соевое молоко также сохранит кожуру.
Поместите сою в блендер с минимум 200 мл воды. Начинайте смешивать, пока не получите пюре. При необходимости добавляйте немного воды по ложкам, чтобы смесь стала более жидкой, которая должна быть кремообразной.
Полученные таким образом сливки влить в кастрюлю с оставшейся водой, довести до кипения и варить 15 минут, постоянно помешивая, чтобы они не прилипали. Образовавшуюся пену необходимо удалить с помощью шумовки.
Последний штрих: теперь фильтруем!
На этом этапе выключите огонь и отфильтруйте: на кастрюлю расстелите ткань или хлопчатобумажную марлю или ситечко с очень плотными сетками. Он очень белковый и сладкий. Хорошо отожмите кухонное полотенце и хорошо отожмите, чтобы жидкость стекала в кастрюлю.
Соевое молоко готово. Вы можете кипятить его еще час, чтобы он стал гуще, возможно, добавив палочку ванили или корицы для аромата.
Или подсластить по вкусу сахаром и медом или сиропом агавы .
Перед употреблением встряхните бутылку, чтобы она хорошо перемешалась. В холодной части холодильника его можно хранить до 3 дней .
Помните, что мякоть (паста соевых бобов), остающаяся в салфетке , не является отходом! Его можно добавлять в бисквитное и булочное тесто, использовать в качестве удобрения для растений или смешивать с кормом для животных .
Технически это называется « окара », и, набрав это слово в Интернете, вы найдете ряд рецептов и советов, как использовать его повторно ... попробуйте!
Книги, продукты и идеи
Если вам понравился наш рецепт приготовления домашнего соевого молока, вот и похожие рецепты, которые мы рекомендуем вам прочитать:
- Сырое молоко: настоящая польза разливного молока
- Натуральные альтернативы коровьему молоку
- Разливное сырое молоко: немедленное кипячение да или нет?
- Разливные автоматы для сырого молока: что это такое и где их найти?
- Как приготовить йогурт в домашних условиях: приготовление еды самостоятельно
- Как приготовить домашний йогурт естественным путем
- Кусочки черной сои
- Лучшие веганские рецепты из нашей кулинарной книги
Если вы действительно хотите приготовить соевое молоко или другие ингредиенты, здесь вы найдете книги, бобовые и специальную центрифугу для производства соевого молока :