Готовить яблоки можно разными способами: в духовке, в микроволновой печи, на сковороде или в кастрюле… Давайте рассмотрим самые классические и самые необычные методы. 
Как приготовить печеные яблоки
В обычном представлении запеченное яблоко напоминает бабушкиное средство от запора или гриппа. На самом деле это легкий и легко усваиваемый препарат, который усиливает слабительные свойства этого фрукта.
На самом деле, это может быть изысканный десерт, идеальный десерт после еды, который можно предложить гостям, или угощение, чтобы побаловать себя. Помимо приготовления в микроволновой печи, яблоки также можно легко приготовить в духовке, сковороде и кастрюле.
ЗДЕСЬ наша подборка всех рецептов со сладкими и солеными яблоками.
Яблоки всегда следует готовить с небольшим количеством воды , чтобы сахар растворился. Это даст жизнь тому чудесному ароматному сиропу, который типичен для вареного яблока.
Как приготовить выпечку
Чтобы приготовить его, просто удалите сердцевину и стебель, не трогая кожуру. Для этого воспользуйтесь специальным средством, которое позволит вам сохранить плод целиком. Вы можете разложить яблоки в жаропрочной посуде, добавить на дно сок лимона, коричневый сахар, палочки корицы и немного воды. Варить при 200 градусах около 30 минут .
При желании вы можете нарезать фрукты дольками и приготовить с помощью той же процедуры, но в результате вы потеряете немного вкуса и текстуры в конечном результате. Подавать теплым ножом и вилкой.
Например, печеные яблоки
Первое правило приготовления действительно вкусного десерта на основе яблок - выбирать фрукты не слишком крупных размеров, спелых в нужный момент и сладких. Золотистые , заведомо органические , идеально подходят для запекания . Корица , аромат которой идеально сочетается со сладостью яблока, никогда не должна быть пропущена немного лимонного сока и сахара. Наконец, при желании можно украсить сахарной пудрой, изюмом, сухофруктами или орехами.
Темная мякоть после приготовления в духовке
Мякоть этих яблок после варки тает. Поэтому они особенно подходят для приготовления компотов, джемов, запекания целиком, а также с Tarte Tatin . Если вы используете очень сладкие сорта, вы можете позволить себе значительно снизить содержание сахара, натуральной фруктозы из фруктов будет достаточно, чтобы удовлетворить самые прожорливые вкусы.
- Chanteclerc : очень сладкий
- Boskoop : кисло-сладкий, сочный, идеально подходит для приготовления
- Джонаголд: сладкий и ароматный, сочный, хрустящий
- Granny-Smith: сладкий, слегка кисловатый, ароматный, с оттенками груши.
- Red Delicious : сладкий и ароматный, компактный и мягкий, слегка кисловатый.
- Royal Gala: нежная и сочная мякоть, хороший кисло-сладкий баланс, ароматный
Плотная мякоть после выпечки
Если яблоки подаются дольками, жареные или карамелизированные, а также в виде пирогов, крошек и запеченных яблок, лучше всего выбирать те, которые после приготовления остаются твердыми. Для этих целей подходят следующие разновидности:
- Renetta : сладкий и фруктовый, с правильным количеством кислотности, ароматом айвы и меда.
- Золотой : сладкий, плотный и сочный, ароматный (запах банана), слегка кисловатый
- Pink Lady : ароматный и сладкий
- Braeburn : хороший баланс между сладостью и кислотностью, твердый и хрустящий, сочный
- Calville Blanc d'Hiver : нежная и нежная мякоть, сочная и сладкая, с оттенком банана.
- Амброзия : кисло-сладкий, сочный, твердый и хрустящий
- Honey Crunch: очень сладкий, хрустящий и сочный, с оттенком меда
Как приготовить яблоки в микроволновке
Яблоки также очень хорошо приготовлены, и их можно использовать в различных кулинарии, рецептах и методах консервирования . Очень практичный и вкусный способ - приготовить его в микроволновке.
Он становится очень быстрым десертом, идеальным в качестве десерта в последнюю минуту или в качестве питательной и легкой закуски для самых маленьких. Кроме того, если немного увеличить или уменьшить время приготовления, конечный результат будет более или менее хрустящим.
Вот ингредиенты для 4 человек:
- 2 неочищенных яблока (Голден или Ренетта)
- 15 гр сливочного масла
- 25 граммов коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
Подготовка. Хорошо вымыв яблоки, не повредив кожуру, нарежьте их кубиками по 1 см и удалите сердцевину. Поместите их в миску, подходящую для приготовления в микроволновой печи, и сбрызните поверхность маслом на мелкие кусочки. Готовьте при мощности 700 Вт в течение 2 минут или еще 15-30 секунд, если имеющаяся духовка не достигает этой мощности. Посыпать смесью коричневого сахара и корицы и тщательно перемешать. Верните их в микроволновую печь еще на 2 минуты. Вы можете подавать их отдельно, пока они еще теплые, или сопровождать их сливочным или ванильным мороженым.
Как приготовить вареные яблоки в горшочке
Кусочки яблока в кастрюле также вкусны к основным блюдам из мяса, а не только в качестве десерта. Просто нарежьте яблоки дольками и очистите их. Сначала растопите кусок сливочного масла в кастрюле или сковороде, затем добавьте дольки и дайте им подрумяниться в течение двух минут с каждой стороны.
Если вы предпочитаете очень «темную» мякоть, накройте ее крышкой и готовьте на медленном огне около десяти минут. Чтобы сделать карамелизованные дольки, добавьте к сливочному маслу сахар. Готовьте, часто переворачивая, в кастрюле около десяти минут, пока карамель не станет лесного ореха, а ломтики не станут золотистыми.
Запеченные яблоки можно добавлять в кисло-сладкие блюда или есть на десерт.
Как хранить печеные яблоки
Положить их в миску с соусом и накрыть прозрачной пленкой, хранить в холодильнике можно до 3 дней .
В морозильной камере , закрытой в пластиковой или стеклянной таре с крышкой, срок хранения до трех месяцев, но не забудьте указать дату на таре. Никогда не замораживайте повторно размороженный продукт, даже если вы не полностью съели. Чтобы съесть их, поместите их в микроволновую печь на 1 минуту на максимальной мощности или нагрейте на водяной бане.
Как использовать печеные яблоки
Их можно использовать в качестве начинки для различных десертов, таких как пирожные, штрудель или классический американский яблочный пирог, а также в качестве дополнения ко второму блюду из мяса, если они превращаются в пюре.
Печеные яблоки обладают слабительным или вяжущим действием?
Яблоки обладают множеством достоинств: они обладают противодиарейным, слабительным, очищающим действием. Их ежедневное употребление подходит людям, страдающим диареей или запором.
Яблоки обладают слабительным действием . Фактически, помимо сахаров, витаминов С и Е, а также минеральных солей, таких как калий и железо, кожура яблок содержит, прежде всего, растворимую растительную клетчатку, пектин , которая замедляет прохождение пищи через кишечник. продлевает всасывание питательных веществ и способствует выведению фекалий.
Таким образом, пектин действует как губка, поглощает и выводит токсины, вырабатываемые бактериями, вызывающими гастроэнтерит.
Употребление яблок рекомендуется как единственная пища при диарее, но при поражении органов пищеварения лучше использовать тертые или вареные яблоки. На самом деле, если их приготовить, они даже лучше усваиваются, поэтому подходят для людей с проблемами пищеварения.
В органические кислоты (яблочная кислота, лимонная кислота, янтарная кислота, молочная кислота и салициловая кислота) , присутствующие в плодах возобновить кишечной флоры, предотвращение кишечной ферментации. Они действуют как антисептики и регенераторы нормальной бактериальной флоры кишечника.
Яблоко также содержит дубильные вещества , вещества с вяжущими свойствами, которые оказывают противовоспалительное действие на слизистую кишечника. Так что, если плод очень спелый и кожица потемнеет, он будет еще более эффективным против диареи и колита.
Какие яблоки для пирогов
Поднимите руку, если вы не против кусочка домашнего яблочного пирога. Каждый хотя бы раз в жизни пробовал этот десерт, но, возможно, не все знают, что самый подходящий сорт для тортов - это Golden Delicius с его тонкой желтой кожицей и хрустящей и очень сладкой мякотью.
Теперь, когда вы знаете, какой сорт лучше всего подходит для приготовления этого знаменитого десерта, не пропустите наш рецепт яблочного пирога в веганской версии, не забудьте яблочный крошк в классической и веганской версии.
Какие яблоки для штруделя
В оладьи , тем яблочный штрудель и другие десерты Южного Тироля традиции готовятся к лучшему с сычужного . Его можно узнать по желтой кожуре с темными пятнами, крупной мучнистой мякоти. Главная особенность в том, что держится долго. Даже когда кожура сморщивается, на самом деле мякоть остается сочной и мягкой.
Как приготовить карамелизированные яблоки
Карамелизированные яблоки - это классика американской рождественской традиции и не только. Мы часто находим их на стендах ярмарок, фестивалей и деревенских фестивалей, а в США они являются одними из типичных сладостей Хэллоуина . Их манящий вид буквально сводит с ума и молодых, и старых.
Особенность - твердый и блестящий налет, которым покрывается плод. Это довольно толстый слой из белого или коричневого сахара, кукурузного сиропа, воды. Часто в него добавляют красный краситель, чтобы сделать цвет ярче.
Идеальные сорта - это Stark Delicius , Gala , Granny Smith и Fuji . Чтобы приготовить их дома, вам понадобятся следующие ингредиенты.
- 8 яблок Грэнни Смит
- 2 стакана сахара
- 3/4 стакана воды
- 1/2 стакана кукурузного сиропа
- 1/2 чайной ложки красного пищевого красителя
Подготовка. Вымойте яблоки и удалите сердцевину. Вставьте палочку для каждого яблока и дайте ему высохнуть на чистой ткани. Тем временем смешайте сахар с водой и кукурузным сиропом и доведите все до кипения. Используйте кастрюлю с очень толстым дном, чтобы не поджечь образовавшийся слой карамелизированного сахара.
В этот момент уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 3 минуты. Идеальным было бы иметь пищевой термометр и выключать огонь, когда температура сиропа достигнет 290 ° .
Приправьте немного корицей или гвоздикой. В этот момент окуните каждое яблоко в кастрюлю, дайте ему стечь в течение нескольких секунд и поместите яблоки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Примерно через час они будут готовы к употреблению.