Дуриан (d Urio zibethinus научное название) является очень специфический фрукт, который имеет тенденцию быть любить или ненавидеть из - за его запаха и сильного вкуса. Однако это суперпродукт с замечательными питательными качествами, который сегодня малоизвестен в Италии.
История дуриана
Этот оригинальный фрукт широко распространен прежде всего в азиатских странах, таких как Малайзия и Таиланд, где есть помещения, используемые для продажи и потребления дурианов, которые открыты со всех четырех сторон, чтобы предотвратить скопление выдохов «короля фруктов» в помещении. .
На самом деле запах плода является наименее привлекательным среди его характеристик, поскольку газы, выдыхаемые еще до открытия, напоминают что-то гнилое или испорченное. Комментарии тех, кто описывает это как запах особенно вонючего сыра, на наш взгляд, не передают идею. Подумать только, что в странах, где его выращивают, тоже есть особые запреты на использование в помещении.
Особый запах фрукта придает присутствие в очень значительных количествах сероводорода и очень летучих сульфитов.
Откройте для себя свойства этих тропических фруктов:
- Питайя или плод дракона, свойства и применение
- Свойства и использование карамболы или карамболы
- Свойства манго
- Ачача, плод, похожий на дыню
- Свойства и рецепты чайота
- Маракуйя или маракуйя
- Гарциния камбоджийская свойства
Вкус дуриана также очень богат и интенсивно , так что он не подходит для всех гурманов: те , кто его вкус, на самом деле, должны быть готовы к взрыву самого разных вкусов (от сладкого до пряного) с консистенцией маслянистой .
Что такое дуриан
Плод имеет твердую зеленую или светло-коричневую кожуру, покрытую шипами; в основном он состоит из воды, но также содержит углеводы, белки, минеральные соли (в частности, фосфор, калий, магний , железо, кальций, натрий, медь, марганец и цинк), жиры и волокна.
Это довольно крупный плод . Подумайте, что дуриан может весить до 8 кг, хотя обычно на рыночных прилавках вы увидите фрукты от одного до трех, максимум четырех килограммов. Следует также сказать, что съедобная часть внутри составляет менее трети ее веса.
В дуриане также есть высокая концентрация витаминов, в частности С, но также и витаминов этой группы, а также таких веществ, как антоцианы и флавоноиды. 
Свойства дуриана
Благодаря своим антиоксидантным свойствам дуриан способен замедлять клеточное старение, а также способствует благополучию сердечно-сосудистой системы за счет магния. Кроме того, высокое содержание флавоноидов делает этот экзотический фрукт способным выполнять важное противовирусное действие, а также полезным в профилактике опухолевых патологий .
В традиционной китайской медицине дуриан также используется для ускорения обмена веществ во время беременности. Кроме того, он считается полезным для улучшения здоровья всех органов.
Этот тропический фрукт можно есть в свежем виде или в качестве ингредиента для приготовления соусов, заправок и кремов. Его также можно есть семена после жарки, варки или жарки.
Дуриан как есть
Хотя это может показаться парадоксальным, учитывая его неприятный запах, дуриан обычно едят в свежем виде . Даже зажимая нос, его вкус довольно специфический, так что можно сказать, что это классический вопрос вкуса.
В странах Юго-Восточной Азии дуриан также используется при приготовлении джемов , иногда в сочетании с другими фруктами с более нейтральным вкусом. Компот из дуриана часто встречается в качестве дополнения к закускам, приготовленным руками . Слегка сладкий и слегка пряный вкус (очень специфическая горчица) делает компот подходящим для различных сыров.
Его популярность в этих странах такова, что мы также находим его в виде начинки с шоколадом, конфетами или сиропом. Пожалуй, для нас это лучший способ приблизиться к этому фрукту, так как обработка уменьшает характерный запах, о котором мы так много говорили.
Немного о малоизвестных продуктах
- Свойства щавеля
- Польза и противопоказания папайи, чтобы узнать
- Все преимущества и свойства гуараны
- Алчеченги : гид по фрукту и его свойствам
- Маракуйя
- Гарциния камбоджийская: свойства