Вы уверены, что знаете все преимущества и способы использования медларов ? Вот то, чего вы не знаете об этом весеннем фрукте, отличном союзнике для здоровья и даже эффективном натуральном средстве.
Завод мушмулы
Общая мушмулу это не следует путать с японской мушмулой (Eriobotrya JAPONICA), типичной теплых стран. Это две разновидности, обе плодоносящие, но на самом деле принадлежащие к двум разным видам, хотя и принадлежат к одному семейству - розоцветных.
Обычная мушмула европейского происхождения намного меньше японской, которая на самом деле происходит из Китая.
Мушмула обыкновенная, несмотря на латинское название (Mespilus Germanica), родом не из Германии, а из Малой Азии, где ее выращивают с 1000 г. до н.э. Она была возвращена в Европу римлянами. С годами японская мушмула вытеснила германскую, и сегодня ее в основном едят.
Мушмула обыкновенная
Мякоть обычной мушмулы становится спелой, когда она становится мягкой и коричневой, а светло-коричнево-зеленая кожица приобретает темно-коричневый цвет . Его собирают поздней осенью и зимой, но употреблять его в пищу можно только весной, настолько, что многие используют его для созревания дома, в корзине.
Мушмула Японии
Японские мушмулы - это маленькие оранжевые плоды овальной формы со слегка опушенной кожицей. Мякоть очень сочная, кисло-сладкая, созревает весной. Семена ядовиты, потому что содержат цианистый водород.
Их обычно называют мушмулой, и они являются наиболее распространенными и используемыми фруктами.
Американская мушмула
Американский мушмула является плодом чёрной сапоты (Diospyros digyna), дерево родом из Мексики и Центральной Америки, также прозванной «курица корма» из - за цветами плода , который напоминает экскременты этого животного.
Это дерево выращивают как из-за плодов, также называемых черным сапоте, так и из-за латекса, используемого для изготовления жевательной резинки.
Дерево сапоте может превышать 10 метров в высоту, имеет светло-зеленую листву с очень ароматными зеленовато-желтыми цветами. Плод - оливково-зеленая ягода , которая при созревании становится коричневой . В этот момент мякоть смягчается и становится темно-коричневой, а консистенция становится мучнистой и кремовой. На вкус как шоколад.
Когда сапоте незрелый, его сок едкий и раздражающий. Он становится съедобным только после созревания, в период с июня по октябрь, и его употребляют в смеси с лимонным или апельсиновым соком, чтобы получить крем, который можно смешать с молоком или другими сладостями.
Уход за японской мушмулой
Мушмула японская - красивое декоративное плодовое дерево с темно-зеленой блестящей крупной листвой (до 30 см в длину), часто с углублениями по краям. Его кремово-белые цветы собраны в большие пирамидальные грозди и источают аромат сладкого миндаля. Цветет зимой.
Произрастает в Азии, а также во всем Средиземноморском бассейне (Северная Африка, Греция, Италия, Испания). Это растение любит тепло и зимой должно быть хорошо защищено от холода и ветра. Требуется очень яркое освещение и хорошая ежедневная вентиляция.
В горшке необходимо предусмотреть большую емкость, субстрат которой будет состоять из хорошей садовой почвы и компоста, оставляя на дне дренажный слой не менее 10 см (гравий, мелкая галька, глиняные шарики и т. Д.).
Поливать следует не реже одного раза в неделю и давать дозу удобрений два раза в месяц в течение вегетационного периода.
На открытом воздухе это дерево желательно поставить у стены, чтобы защитить его от холодных сквозняков, которых оно очень боится. Предпочитайте очень солнечную погоду, чтобы фрукты имели хороший вкус.
Это быстрорастущее дерево, которое не нуждается в особом уходе, кроме как защищать его зимой. Даже если он кратковременно переносит самые низкие температуры (до -10 °), его цветение может быть нарушено, а плодоношение - нарушено.
Размножение можно проводить семенами, весной, хотя нужно будет запастись терпением, потому что растение начинает плодоносить минимум через 10 лет после посева. Также его можно размножить прививкой летом.
Сезон мушмулы
Японская мушмула оранжевого цвета , созревают весной и потребляется сразу же, как это не длится долго.
С другой стороны, мушмулу обыкновенную следует собирать осенью и употреблять в пищу весной после длительного хранения, чтобы мякоть стала темно-коричневой, потому что она сначала кислая и несъедобная. Им можно наслаждаться только после этого длительного периода созревания, когда танины, которыми он богат, превращаются в сахара.
Мушмула собственности
Многочисленные свойства мушмулы делают ее поистине драгоценным фруктом для нашего организма. Это настоящее натуральное средство, которое помогает решить и предотвратить множество мелких неприятностей.
Они богаты витаминами, клетчаткой и минеральными солями и на 87% состоят из воды. По этой причине калорийность мушмулы действительно минимальна. Подумать только, 30 на каждые 100 грамм! Поэтому они идеально подходят для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Они помогают бороться с сердечно-сосудистыми проблемами благодаря наличию калия , железа , меди и марганца, которые способствуют обновлению крови за счет увеличения производства красных кровяных телец.
Также в изобилии присутствуют витамины A, B и C. Витамин A специально защищает сетчатку глаза и предотвращает образование свободных радикалов , активно борясь со старением.
Они содержат много волокон, которые снижают уровень плохого холестерина , связывая лишний жир. Среди них важно присутствие муравьиной кислоты , которая дает чувство сытости, тем самым ограничивая чувство голода.
Вместо этого большое количество пектина помогает против запоров и снижает риск рака толстой кишки , способствуя выведению любых токсинов. С другой стороны, если вы съедите еще не созревшую мушмулу, вы получите вяжущий эффект, который, следовательно, полезен при диарее .
Медлары также обладают мочегонным действием , поэтому их рекомендуется употреблять при камнях в почках, подагре, гиперурикемии и геморрое .
Углеводы мушмулы
В 100 гр мушмулы 8,58 гр углеводов. Это делает его низкокалорийным фруктом, даже если он имеет сладкий вкус. Его можно употреблять при избыточном весе, а также при диабете.
Богатый углеводами (около 10 г на 100 г фруктов), но с очень низким содержанием жиров и белков, он в основном состоит из воды.
Мушмула использует
Этот фрукт широко используется не только на кухне, но и в фитотерапии.
Из его высушенной коры и листьев можно приготовить отвары от воспаления ротовой полости или диареи.
Эти листья вместо этого используется как натуральное средство в случаях жира от кашля : они на самом деле муколитическое и отхаркивающее. Кроме того, согласно китайской медицине, они считаются лечебными при болях в спине , рвоте, головной боли , вирусных инфекциях.
Он также используется в качестве стимулятора, снятия усталости, улучшения пищеварения и аппетита. А также для снижения температуры, поэтому считается естественным жаропонижающим средством .
Не все знают, что эти плоды также используются в косметической сфере. Также из его листьев извлекаются основные активные ингредиенты для создания кремов от покраснений и воспалений.
Мушмула, противопоказания
Есть некоторые противопоказания в случае чрезмерного употребления мушмулы. В частности, о приеме чая и травяных чаев из его листьев всегда следует сообщать своему врачу, поскольку это может помешать приему некоторых лекарств.
Эти семена не должны каким - либо образом поступать в организм в сыром виде , потому что они являются токсичными из - за наличия цианистого водорода , как и для абрикоса .
Мушмула и диабет
Тем, кто страдает диабетом , этот фрукт, хотя и очень сладкий в спелом виде, не рекомендуется использовать в рационе .
На самом деле у него высокий гликемический индекс. Однако диабетикам нельзя есть его, когда он слишком спелый, и он становится очень сладким.
Вы толстеете от мушмулы?
Мушмула также идеально подходит для поддержания силуэта. Содержит всего 36 калорий на 100 г и настоятельно рекомендуется как часть диеты.
Его мочегонные свойства также делают его идеальным фруктом для быстрого вывода токсинов. Подходит для завтрака или в качестве закуски или закуски.
Рецепты мушмулы
Вот несколько рецептов с этим очень сладким фруктом.
Ликер мушмула
Хотя камни считаются вредными для нашего организма, из них получается очень ценный ликер - мушмула . Тебе нужно:
- 350 гр семян мушмулы
- 1 л граппы при 45 °
- цедра 1 необработанного апельсина
- 200 грамм сахара
- 1 стакан ликера коньячного типа
Подготовка . В герметично закрывающуюся банку выложить семена, граппу, сахар и цедру апельсина. Закройте и выставьте на солнце в течение 5 недель, часто встряхивая.
Процедить, добавить коньяк. Оставьте мацерироваться еще на месяц, затем снова процедите и разлейте по бутылкам.
Аперитив с мушмулой
- 1 литр белого вина
- 12 средних медляров
- 1 маленький стакан бренди
- 100 г сахара
Подготовка . Проколите плоды иглой и на неделю положите мацератировать в вино.
Добавьте сахар и бренди и продолжайте мацерацию еще 45 дней. Отфильтровать, разлить в бутылки и оставить на несколько месяцев в холодильнике.
Пюре из мушмулы
Чтобы пюре сочеталось с белым мясом, жареным и десертами, вам понадобятся:
- 1 кг мушмулы
- 1 стакан воды
Подготовка . Мушмулы вымыть, дать стечь, не снимать кожуру. Положите их в кастрюлю с толстым дном вместе со стаканом воды на слабый огонь. Дайте ему покипеть 20-25 минут, пока фруктовые хлопья полностью не лопнут. Не добавляйте сахар. Возьмите таз, который не сделан из металла (металл может окислить мякоть), на который вы поместите плотно закрытый пластиковый дуршлаг. Процедите деревянной ложкой. Вы можете хранить пюре в пакетах для заморозки. Вы можете подсластить его позже, чтобы заполнить пирог, или использовать его как есть, чтобы приготовить соус для мяса.
Конфеты мушмула желе
Используйте любое количество по вашему выбору и добавьте столько же сахара.
Подготовка . Приготовьте нарезанные кусочками, но не очищенные фрукты, на сильном огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой, пока пюре не соскользнет со дна сковороды и не станет очень густым.
Вылить на тарелку (или на мраморную поверхность), посыпанную сахарным песком. Дать высохнуть, нарезать квадратами, каждый квадратик пропустить в сахаре. Храните конфеты в герметичных контейнерах.
Варенье из мушмулы
Варенье из мушмулы тоже очень хорошее . Тебе понадобится:
- 1 кг мушмулы
- 800 грамм коричневого сахара
- 1 яблоко
Подготовка. Порядок приготовления варенья классический. Вам нужно будет разрезать фрукт, не очищая его, и довести до кипения с сахаром и яблоком с кожурой и семенами. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока варенье не соскользнет со дна сковороды и не станет очень густым. Проверьте блюдце, оно должно стекать медленно. Затем вылейте еще кипящий в стерилизованные банки и поставьте их вверх дном на 10 минут.
Мушмула, противопоказания
Есть некоторые противопоказания в случае чрезмерного употребления мушмулы. В частности, о приеме чая и травяных чаев из его листьев всегда следует сообщать своему врачу, поскольку это может помешать приему некоторых лекарств.
Выучить больше:
- Сливы умэбоши: свойства и польза этого фрукта
- Сезонные фрукты и овощи : советы по месяцам
- Рецепты центрифугированных фруктов и овощей