Вот ингредиенты и рецепт приготовления пиццокери алла вальтеллинезе , символического блюда кухни Вальтеллина.
Традиционный рецепт вальтеллинской пиццоккери
Пиццокери это блюдо типичная зима, даже если вы едите в течение всего года в Вальтеллины и Ломбардии в районе озера Комо , особенно. 
Пиццоккери - одни из самых типичных блюд горной кухни, когда-то считавшейся бедной. Это «паста» на основе гречневой муки, которую подают с капустой и творогом, но сегодня она стала очень популярным и хорошо известным блюдом в Италии и может быть включена в зимнее вегетарианское меню . А теперь перейдем к рецепту и ингредиентам. Приготовление 20 минут Приготовление 20 минут Общее время 40 минут Порции для 6 человек Калорийность 329 ккал
Ингредиенты
- 500 граммов пиццоккери (также можно приготовить дома, но это займет гораздо больше времени)
- 200 граммов полужирной Вальтеллины: мы рекомендуем Casera или Bitto
- 4 средних картофеля
- 1 капуста
- 40 сливочное масло
- мудрец
инструкции
- Для начала нужно нарезать сыр тонкими ломтиками.
- Затем картофель очистить и нарезать кубиками, а капусту вымыть и нарезать соломкой.
- На этом этапе вы можете варить картофель и капусту в подсоленной воде около 5 минут. После приготовления добавьте пиццокери и готовьте еще четверть часа.
- Теперь обжарьте шалфей в масле и, когда пиццокери все еще будут в форме аль денте, слейте их, вылив в кастрюлю, также добавив сыр и топленое масло.
- Хорошо перемешайте и смешайте масло, сыр и пиццокери : я рекомендую подавать горячим.
Но действительно ли pizzoccheri alla valtellinese такое тяжелое блюдо, как многие говорят?
Многие считают их одними из самых тяжелых: можно согласиться, но, очевидно, много по тому, как они приготовлены. Если у вас много сливочного масла, есть реальный риск остаться на половине тарелки.
Еще несколько предложений
В заключение несколько советов, как лучше всего дополнить это блюдо:
- Прежде всего, мы советуем вам сопровождать пиццоккери хорошей бутылкой типичного вальтеллинского вина, такого как Sassella Riserva или Inferno.
- Последнее предложение - не раньше, чем пожелать вам хорошего аппетита - для переваривания пиццоккери в лучшем случае мы рекомендуем стакан дижестива, например ликера солодки .
Пиццоккери алла вальтеллинезе: зимнее блюдо ... но кто пренебрегает им даже вне сезона? Конечно же, нет!
Рецепт пиццоккери: несколько вариаций
Вначале мы сказали, что пиццокери - идеальное блюдо на зиму. Но это не значит, что к ним следует пренебрегать в другие сезоны.
На самом деле, есть несколько вариантов этого блюда, которые также идеально подходят для других сезонов. В качестве яркого примера мы рекомендуем рецепт летней пиццокери. Перейдите по ссылке, чтобы увидеть различные этапы рецепта.
В конце концов, эта поговорка применима к пиццоккери: она идеальна в любое время года и может быть приготовлена тысячами способов.
Другие тематические рецепты
Кстати о гречке и пиццоккери, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:
- Гречневый пирог
- Рецепты с капустой
Другие рецепты первых блюд, которые стоит попробовать:
- Суп Ровежа
- Суп из полбы
- Суп из черной капусты
- Суп мисо
- Французский луковый суп
- Крем из спаржи
- Крем с грибами
- Крем из сладкого картофеля и феты с заатаром
- Крем из лука-порея и картофеля с луком
- Картофельный крем
- Крем из тыквы
- Тыквенный крем
- Крем гороховый