✅ Халяль, что такое и какая еда разрешена исламским законодательством

Термин « халяль» в исламской культуре означает все, что разрешено с точки зрения поведения, языка, одежды и питания. На практике то, что является чистым согласно исламскому закону, с особым упором на мясо животных, убитых в соответствии с этими принципами. Фактически, термин халяльный мясник означает мясника, который продает «чистое» мясо.

На Западе Халяль - это слово, используемое, прежде всего, в пищевой промышленности для обозначения продуктов, разрешенных исламским законом и приготовленных в соответствии с определенными предположениями. В Коране сура 16 стиха гласит:

«Ешьте законное и хорошее, что даровало вам Божье провидение, и будьте благодарны, если вы поклоняетесь Ему! Ибо Бог запретил вам мертвых животных, и кровь, и свинину, и закаленных животных, взывая к другому имени, кроме Бога.Что касается тех, кто вынужден грешить без желания и без намерения, что ж, Бог снисходителен и милосерден ".

Однако в зависимости от традиций и культуры различных стран ислама это определение в арабском мире имеет разные интерпретации. Даже сегодня нет единого мнения о том, что можно универсально признать халяль.

Халяльный перевод

Арабское слово alāl , фактически, буквально означает «разрешено» и противоположно хараму , что означает «запрещено». Таким образом, этот термин обозначает любое действие, разрешенное исламским законом, и, в смысле питания, переводится в список продуктов (и производственных процессов) , которые разрешено есть.

Принципы, определяющие значение «халяль» и «харам», восходят к текстам Корана и хадисов, а именно к Священной книге ислама и сборнику изречений и жестов, приписываемых Пророку Мухаммеду.

Халяль: еда, определение и классификация

В мусульманской культуре чистота тела и души в значительной степени определяется пищей, которая вводится в организм во время еды. По этой причине исламский закон установил постулаты, которые также санкционируют чистоту пищи, например, чтобы не загрязнять дух и плоть того, кто ее принимает.

Как уже упоминалось, это также включает в себя процесс приготовления пищи, который должен соответствовать определенным правилам чистоты. Высшая цель каждого хорошего мусульманина - почитать Аллаха, доставить ему удовольствие и верно следовать его заповедям, собранным в священных книгах.

Вот почему многие стихи Корана посвящены питанию. В частности, халяль определяется как продукты растительного и животного происхождения, которые имеют следующие требования:

они обеспечивают необходимые питательные вещества
они жевательные и легкоусвояемые
они не содержат токсичных веществ
они не содержат алкоголь и другие дурманящие вещества
они приготовлены по принципам халяль (убой)
они не запрещены
они не вредны для здоровья

Халяльное мясо

Всегда в соответствии с основными принципами исламского права, мясо должно соответствовать еще более строгим и строгим правилам, особенно в отношении свинины. Принципы, которые исходят из методов убоя .

В связи с этим, мясо должно производиться в соответствии со следующими принципами:

гарантировать благополучие животного до его принесения в жертву
привозить живых животных на убой
произнесите молитву перед бойней, и имя Бога должно быть упомянуто
избежать ненужных страданий животного
выбросить кровь забитого животного, потому что это запрещено
обращайтесь с мясом осторожно, чтобы избежать загрязнения веществами или продуктами, которые считаются запрещенными

В частности, благополучие животных является одним из важнейших пунктов. И это также то, что больше всего почитает исламская религия, поскольку она основана на глубоком уважении к животному и его достоинству до самой смерти.

Овцы , к примеру, предлагаются сеном и свежая вода , чтобы облегчить страдание убоя и вообще запрещено животным свидетельствовать убой их ближних.

Даже транспортировка и обращение с инструментами регулируются очень конкретными правилами. Короче говоря, все нацелено на уменьшение стресса животного, насколько это возможно , с целью соблюдения этических норм и сохранения чистоты мяса.

Однако многие активисты по защите прав животных резко критикуют. Критикуется то, что животные вынуждены оставаться в сознании во время кровотечения, не будучи в состоянии оглушить.

Машбух

Этот термин обозначает пищу, в которой присутствуют сомнительные или сомнительные ингредиенты. Жиры, ферменты, ароматизаторы и желе - вот некоторые примеры продуктов, которые мусульманин должен избегать или тщательно изучить их с производителем.

Халяль первого вида

Формулу Бисмиллах ар-Рахман ар-Рахим (в переводе: во имя милостивого и милосердного Бога) следует читать перед едой.

Согласно определенному толкованию священных для мусульман священных писаний, этот ритуал также может сделать мясо харам законным. Однако это направление мысли отвергается миллионами мусульман.

Второй тип Халяль

Бисмиллах ар-Рахман ар-Рахим - это формула, по которой любая пища разрешена для мусульман, принадлежащих к этой категории.

И в этом случае многие представители исламского сообщества выступают против мистификации принципов своего закона.

Халяль Италия

Halal Italia - это орган по сертификации, созданный в Италии, чтобы гарантировать правильное применение принципов исламского права в отношении продуктов Made in Italy .

Эта потребность возникает из-за растущего присутствия исламского сообщества в нашей стране и из-за неизбежного интереса национального агропродовольственного сектора к этому типу потребителей.

Целью организации является продвижение высокого итальянского качества и обеспечение правильных стандартов соответствия европейским нормам и производственным процессам, подлежащим сертификации.

Орган сотрудничает с Этическим комитетом по сертификации халяль CO.RE.IS. (Исламское религиозное сообщество), которое более 20 лет представляет религиозные ценности мусульман в гармонии с итальянской и европейской культурной идентичностью.

Сертификация Халяль

Мусульмане, соблюдающие эти диетические принципы, должны, как правило, всегда проверять этикетку, прикрепленную к продуктам, чтобы увидеть, есть ли среди ингредиентов что-то, что считается харамом. Важность сертификации и, следовательно, правильной маркировки пищевых продуктов проистекает именно из этой потребности.

Иногда алкоголь, ферменты, жиры и желатин не декларируются, хотя они присутствуют в приправах или жевательной резинке.

С другой стороны, поскольку пища соответствует требованиям, это означает, что она соблюдает этические и гигиенико-санитарные нормы исламской доктрины, шариата, и соответствует им. Поэтому для получения сертификата необходимо сертифицировать всю производственную цепочку, включая этапы закупки сырья, технологий обработки, хранения, транспортировки и убоя.

Сертификация Халяль: стандарт

Все, что касается законодательства о сертификации пищевых продуктов в Италии и в Европе, содержится в европейском документе EML (Европейская мусульманская лига), который устанавливает эталонные стандарты, требования к продуктам и системе для вышеупомянутой сертификации.

Халяль и кошерное

Мы часто читаем эти термины у этнических мясников, но все чаще они появляются и в обычных сетевых супермаркетах.

Однако термины халяль и кашерут не являются синонимами. Это два очень разных слова, относящиеся к диаметрально противоположным культурам и религиям, которые, однако, в основном означают одно и то же.

Фактически, и для арабов, и для евреев они означают соблюдение закона. Для этих культур это важные сертификаты, поскольку они подтверждают соответствие продуктов питания их религиям.