Печенье зажигается с помощью Термомикс
Без масла, без яиц и без сахара: это идеальное печенье для тех, кто любит сладкое, но при этом внимательно относится к линейке!
Масляный, тонкий, хрустящий снаружи, но мягкий внутри, с правильной щепоткой соли в тесте. Вот так классическое печенье , типично американские сладости, теперь широко распространены во всем мире. Самый известный ? Несомненно шоколадное печенье , бисквиты с шоколадной крошкой. Но задумывались ли вы, каково их происхождение ?
Шоколадное печенье: как оно появилось
Возможно, не все знают, что их рождение датируется 1930-ми годами и произошло по ошибке , как это часто бывает на кухне. На самом деле, говорят, что миссис Рут Уэйкфилд раньше готовила шоколадное печенье, которое подавалось в своей гостинице «Toll House Inn», управляемой ее мужем.
Жаль, что однажды, заливая обычное какао в тесто , он понял, что закончил его ! Что делать в этот момент? Рут не унывала и заменила его измельченной на кусочки плиткой полусладкого шоколада , подарком ее друга Эндрю Нестле. Когда он вынул печенье из духовки, он сразу понял, что кусочки шоколада не растаяли, и поэтому он создал новый рецепт .
Безусловно, шоколадное печенье вскоре стало хитом, и не только среди его клиентов! Фактически, о рецепте заговорили сначала в бостонской газете, затем даже по радио, и в результате продажи шоколадных плиток Nestlé резко возросли.
Несколько советов по приготовлению идеального печенья
Давайте оставим 1930-е годы и вернемся в наши дни с некоторыми ценными советами . Прежде всего, как только тесто будет приготовлено, важно оставить его в холодильнике на несколько часов для отдыха. Хотя секрет для формирования печенья, которые все же размера , чтобы использовать мороженое порционирования. Наконец, когда печенье сформируется, поместите его в холодильник, пока не придет время ставить его в духовку , чтобы оно было очень холодным .
Варианты классического печенья
С 1930-х годов до сегодняшнего дня было много вариантов печенья , вы фактически можете заменить шоколадную стружку самыми разными ингредиентами, от кофе до сухофруктов , от белого шоколада до свежих фруктов , короче говоря, оставьте место для вашего творчества !
Тем не менее, для тех, кто хочет оставаться легче, можно отказаться от масла, яиц и сахара , заменив их маслом и медом , как в сегодняшнем рецепте .
- Выход: 8 печенек
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 90 грамм муки 00
- 10 г горького какао
- 60 миллилитров молока
- 45 миллилитров растительного масла
- 50 грамм меда
- 60 грамм шоколадной крошки
- 1 чайная ложка дрожжей
Подготовка
- Смешайте просеянные вместе муку, разрыхлитель и несладкое какао в миске и перемешайте. Наконец, добавьте шоколадную стружку.
- Затем вылейте все в кувшин-термомикс, добавьте молоко, растительное масло и мед и перемешивайте 1 минуту на скорости 4. Затем проверьте: если кажется необходимым, перемешайте еще минуту.
- Затем приготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой, и начните формировать шарики из теста. В этом случае может оказаться полезным использовать дозатор для мороженого.
- На этом этапе выпекайте при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.