Давайте вместе откроем для себя семена льна , очень важный ингредиент для естественного и сбалансированного питания, настоящий эликсир, который нужно открыть.
Семена льна: что это такое
Как следует из названия, семена льна происходят от травянистого растения льна (Linum usitatissimum), которое можно культивировать, но которое также растет спонтанно.
Уже с древних времен из льна получали драгоценные текстильные волокна . В плодах льна содержатся мелкие семена :
Семена золотого льна
Семена льна молотые
Калорийность льняного семени
Для чего используются семена льна
Их можно использовать, слегка поджаренные, как вкусную и полезную приправу для супов, хлеба или пирога с заварным кремом. Но также для обогащения простого салата.
В чем польза семян льна
Они представляют собой основной продукт естественной кулинарии . Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот (в первую очередь омега-3) льняное семя и льняное масло настоятельно рекомендуются всем тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями , гипертонией и диабетом.
В них значительное содержание полиненасыщенных жиров, но не только. Они также богаты слизью, которая оказывает мягкое слабительное действие, пока они попадают в организм с достаточным количеством жидкости, свойства, которые добавляют к защитным и смягчающим свойствам .
Льняное масло
Известное льняное масло получают из семян льна : оно состоит в основном из полиненасыщенных незаменимых жирных кислот (омега-3, омега-6 или витамин F). Это масло не менее важно для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Важно, чтобы он принимался в правильных количествах и сочетался с правильными продуктами. На самом деле это показано для приправки еды с низким содержанием животных жиров и сахаров , такой как еда на основе овощей и белого мяса, иначе полиненасыщенные жиры льняного масла не будут должным образом усвоены в нашем организме.
Еще важно помнить, что это должно быть натуральное льняное масло , холодного отжима и без химических добавок.
Наконец, примечание о правильном потреблении и хранении льняного масла: следует помнить, что после открытия льняное масло следует употреблять максимум в течение одного месяца и хранить в холодильнике.
Незаменимые жирные кислоты чувствительны к свету и высоким температурам, которые быстро меняют их. Очевидно, что по той же причине льняное масло нельзя использовать для приготовления пищи , жарки и других горячих целей.
Как хранить семена льна
При хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре они могут храниться до года.
Они могут прогоркнуть из-за высокого содержания жирных кислот, поэтому рекомендуется соблюдать срок годности, указанный на упаковке. Если вы не помните, когда они были куплены, лучше проверить, хорошо ли они пахнут. Они могли продержаться еще 6 месяцев.
С другой стороны, льняное масло нужно хранить в темном и прохладном месте, желательно в холодильнике.
Что касается муки, то единственный выход - проверить ее запах. Если он прогорклый и пахнет резким и неприятным запахом, его следует выбросить.
Семена льна от запора
Эти семена являются прекрасным природным слабительным средством . На самом деле они состоят из слизи, которая при смешивании с водой становится своего рода вязким и липким гелем.
Семена льна для волос
Отвар льняного семени
Семена льна и холестерин
Семена льна: противопоказания
Льняное семя при беременности
Некоторые редкие клинические исследования показывают, что у беременных женщин, употреблявших льняное масло, вероятность преждевременных родов выше . В частности, это вызывает сокращения матки. Тем не менее, существует мало доказательств, подтверждающих этот тезис, однако рекомендуется не превышать его с семенами и льняным маслом, ограничившись 2 столовыми ложками в день одного из этих двух продуктов.
Вы можете заменить их другими продуктами, в равной степени богатыми омега-3, такими как сельдь, сардины, скумбрия и тунец. Но всегда лучше спросить у врача или гинеколога, какой рыбий жир можно принимать.
Помимо некоторых исследований, которые, похоже, не рекомендуют употреблять масло, рекомендуется есть льняное семя во время беременности, потому что оно улучшает пищеварение у женщин в этот деликатный период. Он действует на бактерии желудка и пищеварительного тракта и ограничивает проблему запоров.
Кроме того, эти семена очень богаты омега-3, веществом, необходимым для развития мозга ребенка, которое способствует зрительному и неврологическому развитию плода во время беременности и кормления грудью.
У плода (и ребенка до 1 года) происходит накопление омега-3 жирных кислот в головном мозге и сетчатке. Эти омега-3 естественным образом поступают от матери, которая обеспечивает все потребности плода сначала через плаценту, а затем через материнское молоко.
Другие исследования показали, что грудное молоко содержит вдвое меньше омега-3 жирных кислот по сравнению с тем, что было 50 лет назад. Недостаток незаменимых жирных кислот может нанести серьезный ущерб росту, обучению, двигательному и зрительному развитию ребенка.
А для удовлетворения этой потребности в жирных кислотах идеально подходят семена льна.
Семена льна: противопоказания для щитовидной железы
Где купить семена льна
Возможно, вас заинтересуют свойства и использование этих растительных масел.
Но где его купить? Чтобы найти на рынке как семена (которые могут быть темными или золотистыми, как на фото), так и льняное масло, нам нужно посетить лучшие магазины экологически чистых продуктов в вашем районе или узнать, как это можно сделать в Интернете.
Семена льна: цены
Если вы хотите покупать в Интернете, цена немного снижается по сравнению с магазином травников и отделом пищевых добавок в супермаркете.
Вот другие интересные масличные семена, которые стоит знать и включать в свой рацион:
- Миндаль
- Фундук
- Грецкие орехи
- Семена конопли
- Семена тыквы
- Семена мака
- Семена чиа
- Семена тмина
- Семена подсолнечника
- семена кунжута
- Семена фенхеля
- Семена анатто