Превосходный натуральный подсластитель, ячменный солод является незаменимым ингредиентом в процессе пивоварения. Это также полезно для приготовления выпечки, например хлеба и пиццы.
Ячменный солод является натуральным подсластителем , полученным из ячменя. Эта крупа проходит процесс проращивания, затем сушится и, наконец, варится в воде. На этом этапе его можно уменьшить и продавать в жидкой форме, в виде сиропа или порошка.
Богатый питательными веществами и полезными свойствами, он является отличным заменителем белого сахара-рафинада. Как правило, солод также можно получить, используя другие зерна, такие как рис , овес , кукурузу , пшеницу и пшеницу.
Ячменный солод для чего он нужен
Используемый в основном как натуральный подсластитель , этот солод также находит место на кухне для приготовления дрожжевых продуктов.
Альтернатива ячменному солоду
Солод, полученный из этой крупы, является альтернативой меду для тех, кто придерживается веганской диеты . В этом случае он используется как подсластитель для напитков или как намазываемый продукт на сухариках.
Ячменный солод вместо сахара
Благодаря своей подслащивающей способности этот ингредиент на растительной основе является хорошей альтернативой рафинированному белому сахару. По сравнению с последними, он имеет меньшую подслащивающую способность, но в то же время может похвастаться меньшим потреблением калорий.
Ячменный солод вместо дрожжей
Способность способствовать процессу закваски делает солод полезным также для приготовления закваски. Для получения хорошего теста рекомендуется использовать 15 грамм солода на 1 кг муки.
Солод ячменный для сладостей
Если вы выберете использование солода вместо сахара при приготовлении десертов, стоит учесть правильные пропорции. На каждые 100 грамм сахара рекомендуется использовать 125 грамм солода .
Ячменный солод для хлеба
Благодаря своей способности ускорять разрыхление, солод является полезным ингредиентом при приготовлении выпечки, например, хлеба. Обычно это делает цвет препаратов более приятным и усиливает вкус.
Ячменный солод для пиццы
Даже пиццу можно приготовить дома, используя этот ингредиент в правильных пропорциях.
Солод ячменный для пива
В процессе пивоварения солод, полученный из ячменя, является основным ингредиентом.
Польза ячменного солода
Использование солода приносит нашему организму множество преимуществ. Прежде всего, гарантируя сладкий эффект, он имеет более низкое потребление калорий, чем традиционный сахар.
Легко усваиваемый, ячмень и его производные способны снижать уровень холестерина ЛПНП в крови при условии включения в сбалансированный рацион. Таким образом, здоровье сердечно-сосудистой системы защищено, предотвращая возникновение патологий, влияющих на нее.
Эти преимущества , связанные с потреблением солода также связаны с кишечной функции , благодаря крахмала , содержащегося в солоде. В дополнение к бодрящему эффекту этот ингредиент также обладает важным противовоспалительным и очищающим действием, особенно в отношении печени.
Пищевая ценность ячменного солода
С питательной точки зрения солод, полученный из этого злака, интересен прежде всего наличием мальтозы. Этот простой сахар, похожий на фруктозу , отвечает за сладость этого продукта.
В дополнение к большому проценту воды, есть также аминокислоты, витамины и минеральные соли, в том числе, прежде всего, калий, натрий и магний .
Противопоказания для ячменного солода
При употреблении солода следует соблюдать осторожность в случае непереносимости или диабета, а также если вы принадлежите к определенной категории, например детям или беременным женщинам.
Ячменный солод содержит глютен
Из-за наличия глютена этот продукт категорически не рекомендуется людям, страдающим целиакией или непереносимостью глютена.
Ячменный солод для диабетиков
Даже в случае диабета следует обратить внимание на потребление солода. Хотя он менее подслащивающий, чем сахар, он рискует повысить уровень сахара в крови при использовании в высоких дозах.
Ячменный солод при беременности
Солодовый сироп обычно употребляют во время беременности. Однако следует соблюдать осторожность, чтобы не превышать дозировку, поскольку это очень сладкий продукт.
Солод ячменный грудной
Даже на этапе кормления грудью предпочтительно употреблять этот подслащивающий продукт в умеренных количествах.
Ячменный солод детский
Такие же меры предосторожности следует соблюдать при употреблении в пищу детьми, особенно в очень раннем возрасте.
Солод ячменный где купить
Этот натуральный подсластитель не продается в традиционных супермаркетах. Однако его можно приобрести в магазинах органических продуктов или у травников. Кроме того, он доступен в Интернете на специализированных сайтах.
Цена ячменного солода
Цена на этот продукт зависит от способа покупки. Обычно пачка около 400 грамм не превышает 5 евро.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Ячменная мука: что это такое, применение и свойства
- Рисовый сироп: идеальный натуральный подсластитель
- Ячмень: свойства и рецепты попробовать
- Стельвия: преимущества этой альтернативы сахару
- Натуральные подсластители: альтернативы белому сахару