✅ Пряный торт: оригинальный рецепт Pain d & # 039; epices, знаменитый французский десерт

Сегодня мы вместе учимся делать оригинальный рецепт пряников: отличный французский десерт, также известный как pain d'epices.

5 из 1 голосов

Хлеб со специями (по-французски «pain d'épices») родом из Китая и прибыл во Францию в средние века и сегодня является фирменным блюдом восточных регионов (Дижон, Эльзас…). Из-за высокого содержания меда (30%, что эквивалентно 180 калориям на ломтик), пряный хлеб когда-то считался лекарством. Поскольку его можно хранить в прохладном месте до 2 месяцев, многие семьи приготовили его в ноябре, чтобы достойно отпраздновать Рождество. Приготовление 30 минут Приготовление 50 минут Общее время 1 час 20 минут Порции 8 человек Калорийность 322 ккал

Ингредиенты

225 гр муки 00 или половина ржи и половина 00
2 яйца
180 гр акациевого меда
90 гр растительного масла
80 гр сахарного песка
100 гр очень длинного кофе
4 ягоды кардамона
1/2 пакетика разрыхлителя
Пищевая сода
50 гр цукатов апельсиновой цедры
1/2 ч.л.молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 ч.л.молотой гвоздики
6 измельченных семян аниса по желанию

инструкции

В кастрюле на среднем огне нужно растопить мед, если он был твердым. Как только он остынет, смешайте масло, сахар, яйца, специи и цедру с медом в большой миске.
Приготовьте достаточно продолжительный кофе и настаивайте 4 открытые ягоды кардамона, чтобы семена вышли наружу, в течение как минимум 10-15 минут.
На этом этапе начните чередовать их, кофе и муку, просеянную, чтобы не было комков. Хорошо перемешайте, пока он не станет кремообразным и без комков. Наконец, добавьте пищевую соду и дрожжи, немного перемешивая.
Теперь включите духовку на 170 ° и готовьте пряный пирог 45-50 минут. Вылить в формочку для сливового торта с бумажной духовкой или немного смазать растительным маслом.
Совет: через 10 минут после окончания приготовления можно накрыть бальзам алюминиевой фольгой, чтобы не обжечь поверхность, если она окажется слишком темной.

Как насчет того, чтобы это не выглядело аппетитно?