Сегодня мы поговорим о рецептах баклажанов и предложим вам действительно вкусные блюда , которые позволят вам лучше насладиться этим вкусным овощем и насладиться всеми его полезными свойствами.
Советы по приготовлению отличных рецептов из баклажанов
Этот овощ, по сути, подходит для многих типичных блюд средиземноморской кулинарной традиции, и его едят жареными, запеченными, жареными, в масле, тушеными или жареными .
Поскольку баклажаны низкокалорийны и легко усваиваются, их включают в лечебные диеты для похудения.
Предупреждение : сырые баклажаны несъедобны из-за соланина , токсичного вещества, которое может вызывать головные боли, тошноту и рвоту, и характеризуется явно горьким вкусом, который, однако, растворяется во время приготовления.
Чтобы рецепты из баклажанов были успешными, важно при покупке уделять пристальное внимание выбору фруктов:
- черешок должен еще быть присоединен к ягоде и не имеет сухие частей и должен быть красивым ярко - зеленого цвета, без сухих частей.
- Кожуры баклажана - обычно темные, красновато или пурпурно в зависимости от сорта - должны быть гладкими и плотно, без синяков или заплесневелый частей.
- На ощупь хороший баклажан должен быть твердым , не слишком твердым, но и не слишком мягким.
Но давайте посмотрим на лучшие рецепты с баклажанами, начиная с первых блюд и закусок, а затем продолжим подборку вторых блюд или отдельных блюд.
Паста с баклажанами - отличная классика итальянской кухни. Богатый первый курс , полный вкусов и ароматов, которые могут быть получены простым способом или обогащенный с помидорами черри, различные овощи, грибы, сыр, рыба, кусочки индейки в тысячи комбинаций по вкусу.
Как всегда, мы предлагаем легкий рецепт с низким содержанием жира, который усилит вкус баклажана, не утяжеляя его. Вот рецепт, простой и вкусный , макарон с баклажанами .
SPECIAL: паста алла Norma , традиционный рецепт и предлагаемые варианты
Еще одна классика…. Баклажан пармезанский или баклажан пармезанский. Хотя название может напомнить Парму, на самом деле это традиционный рецепт из Кампании.
Этот фантастический вегетарианский рецепт можно приготовить в разных вариациях. Его можно облегчить, используя баклажаны на гриле вместо жареных, но способ их приготовления не меняется.
Следуйте нашему рецепту пармезана из баклажанов здесь .
Вы знаете мусаку? Это греческая версия запеченных баклажанов. Классика средиземноморской кухни, включающая несколько вариантов на любой вкус и пищу.
Предлагаем вам вариант, который, возможно, заставит пуристов немного задирать нос, но который по вкусовым качествам не имеет ничего общего с традиционным рецептом. Вот мусака в овощном варианте!
Среди рецептов с баклажанами, конечно же, нельзя было их пропустить! Баклажаны в масле - это варенье, которое можно есть зимой. Их можно употреблять по-разному: в одиночку, на хлебе, как вкусную брускетту, для заправки салатов ...
Вот как приготовить это варенье, которое сохраняет насыщенный и округлый вкус свежесобранных баклажанов. Попробуйте наш рецепт баклажанов в масле .
Еще один рецепт с баклажанами, который стоит попробовать абсолютно. В фрикадельки баклажаны обычно также как и для детей , и почему они соглашаются поставить все на стол. Они хорошо сочетаются с основными блюдами, но их также можно подавать в качестве закуски или восхитительного аперитива.
Они также являются хорошей альтернативой фрикаделькам! Друзья-веганы и вегетарианцы будут вам благодарны. Как всегда, мы в Tuttogreen стараемся предложить вам легкие и здоровые альтернативы. Вот почему наш рецепт фрикаделек из баклажанов требует приготовления в духовке….
Еще одна классика нашей кухни. Предлагаемый нами вариант этого рецепта - классический запеченных баклажанов с моцареллой и помидорами . Его можно подавать горячим или комнатной температуры в любое время года и во многих случаях.
Вот рецепт запеченных баклажанов, которым нужно следовать на каждом этапе.
Еще один универсальный рецепт, который можно приготовить как в варианте с мясом, так и без него. Это безупречный способ наилучшим образом подать этот типичный летний овощ, богатый питательными веществами.
Вот рецепт фаршированных баклажанов в овощном варианте.
Еще один очень простой рецепт. Мы даже не будем описывать это так просто, мы просто советуем вам попробовать ... То же самое и с другим более простым рецептом из баклажанов, рулетами из баклажанов .
И последнее, но не менее важное: полезно помнить о пользе, которую они приносят. В баклажанах особенно богаты овощи минералов (калий, фосфор, магний) и вода, идеально подходят для поддержания сбалансированной диеты и регидратация , особенно в течение лета.
Альто также поставка витаминов, особенно витамины группы А, В, С, К и J .
Благодаря высокому содержанию витаминов и воды , баклажаны считаются очищающей пищей , особенно полезной при задержке воды.
Они очень богаты клетчаткой , что делает их отличными союзниками кишечника, особенно при запорах.
Баклажаны с содержанием воды 92% являются одними из самых низкокалорийных овощей. Его энергетическая ценность составляет всего 17 калорий на порцию 100 грамм, если, конечно, не топить их в масле ...
Еще одна особенность этого овоща - способность стимулировать выработку желчи, что помогает контролировать уровень холестерина в крови . Наконец, баклажаны - очень мощные природные антиоксиданты (как и все пурпурные овощи), которые противодействуют активности свободных радикалов, вызывающих старение клеток.
Как приготовить их по рецептам
Баклажаны чистить не обязательно. Кожа помогает несколько ограничить всасывание масла мякотью и содержит большую часть питательных веществ.
Кстати, мякоть имеет свойство впитывать много масла, но есть два способа немного ограничить это:
- Вы можете готовить их на пару несколько минут (2-3), прежде чем использовать в наших любимых рецептах.
- Вы можете посыпать их мелкой солью и дать им стечь под тяжестью около часа, прежде чем готовить. Этот прием также снижает горький вкус очень крупных баклажанов.
Противопоказания и побочные эффекты
Нет никаких особых противопоказаний к употреблению этого овоща, очевидно, если он приготовлен так, как мы предполагали изначально.
Однако в случае артериальной гипертензии рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.
Точно так же рекомендуется не использовать их, если вы страдаете желудочно-кишечными заболеваниями, такими как язва или гастрит, и после тяжелого несварения желудка.
Пациентам с сахарным диабетом следует помнить, что баклажаны содержат мало углеводов и калорий: диета, в которой их много, может вызвать у этих пациентов гипогликемию .
Другие рекомендуемые рецепты
Вам интересна эта статья?
Читайте также другие сборники вегетарианских рецептов по ингредиентам:
- Рецепты с мукой из нута
- С кабачками
- Рецепты с артишоками
- С брокколи
- Рецепты с инжиром
- Со шпинатом
- Рецепты с картошкой
- Рецепты с перцем