Хлеб без глютена : вот наш рецепт приготовления хорошего хрустящего хлеба в домашних условиях, который позволит вам утолить аппетит этой практически незаменимой пищей, даже если вы страдаете глютеновой болезнью.
Не глютен хлеб из дома больше не является проблемой. Хотя глютен является основным белком , поскольку он позволяет получить мягкий продукт в нужное время, существуют ингредиенты-заменители, которые могут нам помочь.
На самом деле рисовой , кукурузной , гречневой или пшенной муки достаточно для приготовления не только хлеба, но и десертов и пиццы.
Таким образом, выполнив несколько шагов, вы сможете запастись хлебом без глютена, не покупая его и не сомневаясь в качестве используемых ингредиентов. И он идеально подходит для страдающих целиакией.
Вот рецепт приготовления мягкого и вкусного безглютенового хлеба с красивой золотистой корочкой.
Рецепт хлеба без глютена
Ингредиенты:
- 500 граммов муки без глютена
- 30 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 400 мл теплой воды
- пивные дрожжи
- 1 щепотка сахара
- Солить по вкусу
Мука, вода, дрожжи и соль для безглютенового хлебаПриготовление рецепта :
- Судьба растворила дрожжи в теплой воде с помощью деревянного поддона.
- Добавьте щепотку соли, муки, масла и остатка воды, перемешивая венчиком, пока не получите не слишком густую и эластичную смесь.
- Замесить тесто, чтобы получился буханка, маленькие рулетики или багет. Вы можете выбрать желаемую форму .
- Дать постоять не менее 1 часа , переложив все в миску в теплую духовку.
- Когда она поднимется, подготовьте противень, накройте его пергаментной бумагой и запекайте при 220 ° C не менее 25 минут . На поверхности должна образоваться золотистая корочка.
После приготовления вы увидите, что он станет мягким и хрустящим в нужном месте и готов к подаче! 
Другие рецепты с хлебом без глютена
Хотите насладиться всеми достоинствами домашнего хлеба без глютена, дрожжей, масла и яиц? Да, можно, не жертвуя вкусом. Чтобы вдохновить вас, мы предлагаем три творческих и ярких варианта рецепта овощных сэндвичей без глютена , которые порадуют веганов, больных целиакией или просто любителей хорошей натуральной еды.
Это переосмысление рецепта, предложенного Анетт Харбек Олесен в ее книге «Секреты без глютена», но вы можете весело переработать его, заменив предложенные ингредиенты семенами, специями и овощами, которые вы предпочитаете.
Конечным результатом будет сковорода, полная хлеба, мягкая внутри и хрустящая снаружи, ароматная и, прежде всего, здоровая, также подходящая для тех, кто соблюдает особенно строгие диеты, например, вызванные глютеновой болезнью или другой пищевой непереносимостью.
Базовый рецепт, который мы вам покажем, можно «разнообразить», добавив морковь и пастернак, шпинат и бананы, свеклу и финики, но вы можете использовать все овощи, которые есть у вас дома, если они свежие, возможно, БИО и сезон.
Бутерброды с овощами без глютена
Вот рецепт на 12-14 бутербродов.
Ингредиенты:
- 3 столовых ложки семян подорожника
- 2 стакана (1/2 литра) теплой воды или растительного молока
- 150 г овощей на ваш выбор
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка морской соли с горкой
- 1 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 150 г гречневой муки
- 150 г рисовой муки
Для овощей выберите один из трех вариантов:
- морковь и пастернак , натертые на терке (150 грамм)
- 70 г нарезанного свежего шпината и банановое пюре
- 1-2 тертой свеклы и 6 фиников , измельченных и без косточек
Украшение:
- 30 гр измельченных семян на ваш выбор (кунжут, мак, измельченный подсолнечник или тыква)
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Тем временем смешайте псиллиум и воду в большой миске и дайте ему загустеть примерно 15 минут.
- Полученный желатин взбить венчиком или электрическим блендером, чтобы в него вошло как можно больше воздуха. Добавьте выбранные овощи, соль, масло и взбивайте еще несколько минут.
- Когда у вас получится компактная и однородная смесь, добавьте муку и овсяные хлопья и продолжайте замешивать тесто руками.
- Разделите тесто на 12 шариков равного размера и поместите их в форму для запекания, смазав оливковым маслом и нарезанными семенами. Варить 45-60 минут и вынуть из духовки, как только корочка станет золотистой.
- Дать остыть до комнатной температуры и подавать с несколькими ломтиками авокадо, ореховым маслом и целыми семенами кунжута. Вы можете хранить бутерброды в хлебном пакете при комнатной температуре в течение 3-5 дней или в морозильной камере.
Идеи без глютена
Говоря о рецептах без глютена, вот некоторые из наших предложений с также рекомендованными книгами:
- Закуски без глютена
- Печенье без глютена
- Пицца без глютена : как приготовить пиццу без пшеничной муки
- Кексы без глютена : рецепты их приготовления
Вот еще пара полезных книг:
Вот еще рецепты и интересные идеи, которые мы рекомендуем попробовать на хлебе и его производных:
- Как приготовить веганские булочки
- Хлеб на материнских дрожжах
- Рецепт фалафеля: как приготовить вегетарианские котлеты
- Как правильно питаться вне дома
- Рецепт домашних сухарей на закваске
- На закваске или на закваске
- Хлеб на материнских дрожжах
- Рецепт домашнего хлеба на вкус
- Хлеб на материнских дрожжах : рецепт и ингредиенты
- Как испечь хлеб на солнышке
- Овощной черный хлеб на углях : что это, полезно ли?
- Рецепт домашней хлебной лазаньи
- Фиолетовый хлеб : после черного хлеба идет еще один цветной хлеб.
- Рецепт ржаного хлеба : черный горный хлеб
- Рецепты с черствым и черствым хлебом : тефтели, ньокки и пирожные