Дайкона (редька научное название) присутствует в виде нечетного выглядящий корня как морковь, несмотря на сильный, пряный аромат , который делает его более похожим на вкус редьки.
Он широко известен как белый редис или японский редис, потому что он широко распространен в восточных странах, таких как Япония, а также в Китае и Вьетнаме под названием мули.
Однако в Италии его не совсем понимают, но он широко используется в японской кухне : натертый на терке для салатов, как ингредиент супов, бульонов и рагу или в декоративных целях в блюдах на основе сашими или натто (продукты на основе соевых бобов. ферментированный).
Свойства дайкона
Использование этой пищи также связано с ее замечательными лечебными свойствами. Тертый помогает переваривать жареные или жирные продукты .
Корень из этих клубней , в частности, по- видимому, обладает способностью растворять излишки жира.
Заболевания печени также можно облегчить, принимая эту пищу, которая также известна своими мочегонными, дренирующими и очищающими свойствами мочевыводящих путей. Помимо того , что низкокалорийные, что позволяет получить также значительное потребление витамина С .
Почему дайкон плохо пахнет?
Предупреждение: не пугайтесь запаха, который он исходит , особенно когда натираете его. Это определенно неприятно.
Поскольку он содержит сульфорафан, молекулу, обладающую антибактериальным действием и имеющую в своей структуре атом серы, запах, который он испускает, довольно сильный и неприятный. Но не волнуйтесь, аромат - это совсем другое дело.
Именно по этой причине храните его в холодильнике не более трех дней, накрыв прозрачной пленкой, чтобы он не распространял свой резкий резкий запах. 
Рецепты дайкона
Простой рецепт с дайконом - намасу , типичный японский салат из дайкона и моркови .
Намасу (салат из дайкона и моркови)
- кусок дайкона около 10см
- морковь 5 см
- полторы столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- ложка воды
- 1/4 столовой ложки соли
Подготовка. Дайкон и морковь очистить и очистить мандолиной. Нарежьте их соломкой и посолите. Приготовьте заправку, смешав в миске рисовый уксус, сахар, воду и соль. Выдавите овощи, чтобы жидкость хорошо вышла, и поместите их в миску, чтобы они стали хрустящими.
Идеально подходит в качестве летнего сопровождения.
Где купить дайкон
Обычно мы можем найти его в магазинах этнических продуктов, но в последнее время он также стал появляться на прилавках крупных розничных торговцев, по крайней мере, самых богатых. В Интернете очень сложно найти его в свежем виде, зато вы легко можете найти некоторые продукты на основе дайкона с длительным сроком службы, например этот:
В качестве альтернативы мы также можем его выращивать:
Другие клубни, которые могут вас заинтересовать
Также узнайте о свойствах и способах приготовления этих клубней:
- Топинамбур : свойства, польза и рецепты
- Селериак, малоизвестный клубень
- Редис . какие свойства и какие рецепты
- Репа : давайте узнаем, как ее употреблять не только в салатах, но и в приготовлении.
- Colocasia esculenta или таро , индонезийский клубень, который нужно есть
- Свекла , какие преимущества, как их приготовить
- Пастернак : обнаружение конкретного клубня
- Брюква : свойства и применение
- Oxalis tuberosa: свойства и применение южноамериканского клубня
- Ямс : свойства и польза батата
- Машуа или tropaeolum tuberosum : свойства и применение
- Кассава : свойства и рецепты
- Хлебные фрукты , новый суперпродукт
Возможно, вас заинтересуют зимние овощи:
- Зимний овощной салат : рецепт попробовать
- Съедобные травы зимой : что собирать