Это южноамериканский клубень со сладким вкусом, но его использование не ограничивается кулинарией. Речь идет о яконе, мощном антиоксиданте , уже известном инкам.
Якон
Это корень smallanthus sonchifolius, произрастающего в горном хребте Анд, между Аргентиной и Колумбией . Он также известен под названием хикимилла.
Обладая хрустящей и освежающей консистенцией , он выращивается старинными методами в чередовании с другими клубнями.
Он имеет грушевый вкус, но имеет форму моркови и коричневатую кожицу. Чем больше созреет корень, тем слаще будет его вкус.
Якон недвижимость
Он почти полностью состоит из воды и олигосахаридов (обычно фруктозы) и является низкокалорийным продуктом, но имеет те же свойства, что и пребиотики .
В Японии он фактически используется для лечения гипергликемии, поскольку содержащиеся в нем сахара не метаболизируются организмом .
Количество клетчатки и белка также велико, что идеально подходит для кишечника. Но он также благотворно влияет на иммунную систему и холестерин , учитывая его противовоспалительное действие.
В ФОКУСЕ: Есть ли натуральные альтернативы сахару? Вот все натуральные подсластители
Сироп из якона
Сироп якон и чай - пища для диабетиков . Последний получают из листьев, богатых феруловой кислотой, обладающих пищеварительными и антивозрастными свойствами, следовательно, противораковыми.
Сироп - результат испарения сока при низкой температуре. Его вкус очень близок к эритритолу , сахару, содержащемуся во фруктах и ферментированных продуктах.
Это хорошая альтернатива рафинированному, но не рекомендуется использовать его в выпечке, так как он потеряет многие свои свойства .
Якон завод
Растение, которое может достигать 2 метров в высоту, также адаптируется к субтропическому климату , но в основном выращивается на средней высоте.
Фактически , он не переносит холода , но он также может выдерживать температуры Непала, Новой Зеландии, США и Великобритании.
Несмотря на то, что это деревенское растение, оно предпочитает плодородные почвы и нуждается в большом количестве воды. Он дает желтые цветы, похожие на подсолнухи, но размножается корневищем.
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ Г. Ревень, растение с тысячей свойств, которые не все известны.
Завод Якон на продажу
Он присутствует во всей Азии с 1980-х годов, а также может быть найден в Италии . Фактически растение продается в Интернете и в специализированных питомниках.
В цены варьируются от 9 до 18 € . Образец с вазой диаметром 18 см может стоить 16 евро.
Выращивание якона
Сажать желательно ранней весной , после последних заморозков, в очень глубокую яму. Таким образом, при повреждении надземных частей корень будет защищен.
Якон - растение, которое легко приспосабливается. Фактически он используется для повторного заселения , поскольку способен жить в синергии с другими растениями.
Его можно размещать как на полном солнце, так и в полутени; если у вас комнатное растение, то летом его лучше пересаживать в землю .
Оставьте корневище в земле, чтобы оно могло разрастись. Но вы также можете хранить его в холодильнике или в темном месте до следующей весны.
На самом деле он очень хорошо хранится несколько месяцев , даже в свежем виде. Будьте осторожны при сборе урожая, так как корни очень хрупкие.
Якон свежий
Его собирают в период с августа по сентябрь и едят в сыром виде, когда кожица начинает шелушиться, как у фруктов, или натирают на терке или добавляют в салат.
Корни и листья растения употребляют в свежем виде и сушат в порошке, особенно для лечения диабета и ожирения .
Перед употреблением рекомендуется держать корень на солнце . Тепло придает ему более богатый вкус, превращая сахар в крахмал.
Корень, листья и стебли также можно готовить как овощ. На самом деле приготовление не влияет на органолептические свойства клубня, который остается нежным и сладким .
В Южной Америке соки, джемы и конфеты получают из корня , тогда как листья чаще используются в качестве корма.
Якон в Италии
Вы можете найти сироп в специализированных магазинах, которые его импортируют; в травниках и магазинах, которые продают целостные и натуральные продукты.
Просто убедитесь, что это экологически безопасное и сертифицированное производство, что гарантирует его успех. Но и этот суперпродукт здесь выращивают 100% органическими методами.
Италия может похвастаться первенством, будучи единственной страной в Европе, которая производит сухофрукты, сироп, муку и темный сахар , который в Южной Америке называется чанкака.
Сироп якон в аптеке
Его можно найти в аптеках как диетическое питание . Бутылка 250 мл. чистого продукта стоит около 14 евро.
Сироп амазонского якона
Сироп, органический и сырой, также можно найти на Amazon вместе с другими продуктами, которые могут быть интересны:
Вам также может быть интересно:
- Что вам нужно знать о батате или ямсе , клубне со свойствами, которые необходимо открыть
- Oxalis tuberosa : свойства и применение южноамериканского клубня
- Все о свойствах, пользе и рецептах с топинамбуром
- Машуа или tropaeolum tuberosum : свойства и применение
- Чуфа или сладкая овсянка : суперпродукт, любимый веганами и глютенами
- Рожковое дерево и его плоды : простое руководство