Болтовня карнавал
Фраппе, кростоли, баги, блины, тряпки: множество названий для карнавального десерта, сочетающего в себе маленьких и больших гурманов! Просто приготовить по видео рецепту
Есть особые сладости на каждый случай, разные от региона к региону, посвященные всем светским и религиозным праздникам, но повсюду, на карнавале , традиции сходятся на этих ароматных и вкусных сладостях, сделанных в тысячах вариаций, но все с общим знаменателем: обжарить и посыпать сахаром.
Из множества вариантов карнавальной болтовни (фраппе, банты, баги, кростоли или даже тряпки) , я предлагаю ниже свой «семейный рецепт», тот, который я любил готовить в детстве после того, как изматывала мать, неохотно заразить дом жареной едой, что неизбежно в конечном итоге меня удовлетворило. Книга рецептовв то время дом переживал момент величайшей славы, даже если, честно говоря, это было нечто среднее между учебником по домоводству и учебником звездного шеф-повара, знаком того, чего ожидали от домохозяйки 50-х годов. ! Конечно, я храню его как реликвию, и среди рецептов, которые сегодня маловероятны, полупрозрачные следы моего начала как повара всегда смягчают меня на странице карнавальных блинов. Не знаю, родилась ли там моя страсть к кулинарии, но, безусловно, подготовка болтовни сыграла фундаментальную роль в этом процессе.
Лично я сторонник классических вариантов десертов (я не покупаю панеттоне с шоколадом или коломбе с лимончелло) и поэтому заканчиваю беседу строго сахарной пудрой, но если вы более агрессивны, вы можете попробовать с какао, сахарным песком или шоколадной начинкой. . Выбор за вами, основа рецепта супер проверена, на финише есть простор для фантазии, ведь карнавал без болтовни - это как Рождество без снега , вы просто не можете себе представить!
Так что отложите в сторону жареные тревоги и надушите дом радостью, оно того стоит!
- Выход: 500 грамм чата (обслужено 8 человек)
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 440 грамм муки 00
- 2 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- 100 грамм сахарного песка
- 125 г сливочного масла
- 1 стакан молока
- 1 стручок ванили
- 2 литра арахисового масла
- сахарная пудра
Подготовка
- Венчиком взбейте масло в миксере, попеременно смешивая яйца и сахар. Надрежьте стручки ванили, очистите мякоть и добавьте в миску.
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте их в смесь венчиком для листьев (K). Отрегулируйте мягкость теста стаканом молока. - Когда тесто будет готово, разделите его на 4 части и скалкой раскатайте тонкий лист на присыпанной мукой поверхности (не более 1-2 мм). Подходящим кругом или ножом вырежьте прямоугольники размером примерно 12 х 8 см, поместите их на подносы, покрытые белыми чистыми кухонными полотенцами, перекрывая их, пока не закончится тесто.
- В сковороду налейте 1,5 литра масла, включите плиту и доведите ее до температуры 170 ° С. Если у вас нет градусника, сделайте тест с крошкой теста, когда он поджарится и сразу вернется на поверхность. масло будет готово. Подготовьте миски, выстланные абсорбирующей бумагой, для жареной пищи, и, когда масло станет горячим, окуните по два или три чата за раз, оставьте их на несколько секунд, переверните, а когда они станут золотыми, слейте их на бумагу. Продолжайте так до конца чата, если масло потемнеет или начнет пениться, снимите деталь и замените ее оставшейся.
- Когда болтовня станет теплой, посыпьте их сахарной пудрой или другим лаком по вкусу.
- NB - Использованное масло нельзя использовать повторно, его необходимо собрать, перелить в контейнер (идеально подходит для гладильных банок) и доставить в места, указанные муниципалитетами, для надлежащей утилизации. Его категорически НЕ следует выбрасывать в канализацию, так как это загрязнитель.