Пикантный пирог с репой
Легкий в приготовлении пикантный пирог, полный вкуса и аромата.
Хрустящий, вкусный и простой в приготовлении - чего еще можно желать от пирога с заварным кремом?
В репы являются осенний овощ, от горьких нот , но вкусно и очень подходит для такого рода подготовки. Вкусный аромат теста, который необходимо подрумянить в духовке, усиливает особый аромат этого овоща, дешевый и очень простой в приготовлении.
Приготовление этого торта включает в себя профилактическое бланширование ботвы для удаления излишней горечи и обжаривание ее на сковороде с маслом, чесноком и порошком чили для придания вкуса. Готовые овощи будут нарезаны и смешаны с мягкой рикоттой, приправленной солью, перцем и мускатным орехом, а также с яйцом, что сделает смесь однородной и компактной, когда вы разрежете торт.
Как и все пикантные пироги, наш пирог из репы можно приготовить по-разному: его можно открыть, поэтому используйте только диск слоеного теста в качестве основы; это может быть пикантный пирог, поэтому типичные полоски уложены решеткой поверх начинки; или это может быть «колпачок», вроде пасхального куличика, где вкусная начинка заключена в хрустящую оболочку, образованную двумя дисками слоеного теста ; наконец, он может быть более деревенским, используя слоеное тесто из непросеянной муки, которое сейчас широко распространено на рынке.
Итак, вот рецепт этого вкусного пикантного пирога, отличного горячего, еще более вкусного, если его съесть на следующий день!
- Урожайность: 4 ломтика (обслужено 4 человека).
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 40 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 2 диска из готового слоеного теста
- 500 г зелени репы
- 250 г рикотты из коровьего молока
- 1 слегка взбитое яйцо
- 80 г тертого пармезана
- 1 измельченный зубчик чеснока
- Соль и перец для вкуса
- порошок чили по вкусу
Подготовка
- Бланшируйте зелень репы в большом количестве несоленой воды в течение примерно десяти минут, пока и листья, и стебли не станут мягкими. Слейте воду с овощей и обжарьте их на сковороде в течение нескольких минут с небольшим количеством масла и измельченным зубчиком неочищенного чеснока.
- Слить овощи с масла, удалить чеснок и дать остыть. После нагрева нарежьте стебли и листья кухонным ножом.
- Положите в миску рикотту, тертый сыр пармезан, взбитое яйцо, немного соли (смесь очень вкусная), перец и, если вы любите острый, порошок чили. Перемешайте, пока не получите однородную смесь, затем добавьте измельченные пики и все перемешайте.
- Возьмите диск слоеного теста, укомплектованный бумагой для выпечки, и выровняйте противень кругом 22-24 см. Вылейте смесь сыра, яиц и овощей в тесто, затем накройте вторым диском слоеного теста, стараясь хорошо запечатать концы.
- Проткните поверхность пирога зубцами вилки (это поможет снизить влажность овощей во время приготовления в духовке).
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Несладкий пирог прекрасен как в горячем, так и в теплом виде. Приятного аппетита!