Стейк из тунца
Вкусное блюдо, сочетающее в себе нежный свежий тунец с хрустящим кунжутом или фисташками и неповторимый вкус бальзамического уксуса.
Стейк из тунца является летнее блюдо, свежий и привлекательный, с тонким и характерным ароматом. Секрет этого рецепта заключается в совершенстве ингредиентов, в первую очередь тунца, который маринуется в течение двух часов в эмульсии из оливкового масла первого холодного отжима и бальзамического уксуса. Эта операция, которая кажется тривиальной, на самом деле имеет решающее значение для успеха блюда, потому что она делает кожу мягкой и, прежде всего, вкуснее и вкуснее.
Мы решили приготовить эту тальяту, обвалив стейки тунца с семенами кунжута и слегка обжарив их на сковороде в соответствии с японской традицией татаки. Таким образом вы получите ломтики, хрустящие снаружи и мягкие и сочные внутри, действительно вкусно!
Этот рецепт не только хорошо, но и здоровым и супер свет , идеально подходит для тех , кто хочет совместить вкус и благополучия на кухне. Это легкое и питательное блюдо, которое можно приготовить, когда захочется чего-нибудь вкусного и с нежным вкусом. На самом деле, тунец является хорошим источником витаминов, белков, минералов и, прежде всего, Омега-3 , то есть хороших жиров, которые способствуют благополучию нервной системы. Вы можете приготовить его в виде тальяты, но он также отлично подходит в качестве тартара.
После разрезания тунца стейки на кусочки около 2 см в ширину, служить им, помещая их на кровати ракеты, приправляя все с эмульсией на основе оливкового масла, лимона и капли бальзамического уксуса. Наконец, не забудьте посыпать фисташками, которые придают цвет и, прежде всего, более решительный вкус деликатесу тунца. Если вам не нравится тунец или вы не можете его найти, вы можете заменить его лососем или рыбой-мечом (также отлично сырой в карпаччо), которая имеет вкус, похожий на тунец. Также попробуйте кусок говядины или кусок индейки.
Помните, что тунец должен быть зарезан, если вы хотите есть его сырым или недоваренным!
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 5 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 800 г тунца около 4 кусочков
- 200 грамм семян кунжута
- оливковое масло первого отжима
- бальзамический уксус
- лимонный сок
- поваренная соль
Подготовка
- Сначала приготовьте маринад: поместите стейки тунца в емкость, залейте их бальзамическим уксусом и маслом в равных частях, накройте пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике не менее двух часов.
- По истечении необходимого времени достать тунца из холодильника, тем временем высыпать в блюдо семена кунжута.
- Затем возьмите стейки тунца по одному, слейте воду и положите на семена кунжута, чтобы полностью покрыть их, как в панировке.
- Панировав все стейки тунца с кунжутом, нагрейте сковороду, сбрызнув маслом, и, когда оно станет горячим, обжарьте тунца, поджаривая его около двух минут на стороне.
- Когда ломтики готовы, нарежьте их ломтиками и заправьте эмульсией оливкового масла первого холодного отжима, лимонного сока, бальзамического уксуса и щепотки соли.