Флан из артишока с пармезаном
Флан из артишока с пармезаном - восхитительный рецепт, который можно приготовить как закуску или как основное вегетарианское блюдо.
Артишок флан Пармезан является отличным второй курс идеально подходит для тех , кто следует вегетарианской диете .
Этот пирог - классика французской кухни: суфле . Суфле должно казаться набухшим и золотистым на поверхности, его следует подавать немедленно, так как оно очень быстро сдувается.
Основные ингредиенты суфле - яйца , бешамель , сыр и, в зависимости от вкуса и сезона, овощное пюре.
В нашем рецепте мы использовали артишоки, чтобы придать нежный и особенный вкус, который идеально сочетается с пармезаном.
Слово «суфле» - это причастие прошедшего времени от французского глагола «суфлер», что означает «дуть»: это краткое описание того, что происходит со смесью, которую запекают в духовке в специальной форме, обычно сделанной из керамики.
В нашем рецепте мы также приготовили много маленьких фанов, чтобы их можно было подавать в качестве закусок для совместного использования или в виде отдельных порций .
С другой стороны, если вы хотите приготовить один пирог, дозы и процедура не меняются: вместо приготовления соуса, разделенного на отдельные формы, достаточно сложить все вместе на противне для духовки , также смазанном маслом.
Несколько советов .
Формы нужно будет хорошо смазать , обращая особое внимание на то, чтобы не оставлять несмазанных пространств ; Иначе выхода нет: суфле будет болтаться и треснуть.
Затем вам придется посыпать смазанную жиром форму панировочными сухарями, а не мукой, так как она может впитать воду из суфле и, следовательно, сделать его менее набухшим, чем следовало бы.
До использования храните форму в холодильнике. Для приготовления статическая печь первые 10 минут и конвекционная печь в конце ; и не забудьте испарить воду внутри духовки перед приготовлением суфле: фактически из-за влажности будет образовываться пар, а пар сделает суфле выше и стабильнее.
Теперь, когда вы знаете все секреты, вам остается только проверить себя по нашему рецепту.
И помните: удачное суфле выйдет из духовки всего за несколько минут до того, как начнет сдуваться, так что не позволяйте ему ждать!
- Выход: 5 шт.
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 4 артишока
- 1 луковица
- 30 г сыра пармезан
- 2 половника овощного бульона
- 3 маленьких яйца
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- соль и перец
- 20 грамм муки 00
- 150 мл цельного молока
- 20 г сливочного масла
- мелкая соль
- 1 щепотка мускатного ореха
- 100 мл свежих жидких сливок
- 4 столовые ложки сыра пармезан
- мелкая соль
- молотый белый перец
