Ризотто с инжиром и горгонзолой
Ризотто с инжиром, горгонзолой и листом шалфея, смешанные с белым вином.
Устали от обычного ризотто? Оригинальный рецепт, который удивит ваших гостей: ризотто с инжиром (вот его свойства и противопоказания) с горгонзолой. Сливочная и вкусная горгонзола придает дополнительную нотку сладости инжира.
Для тех, кто любит экспериментировать, попробуйте также:
- Запеченный инжир с пекорино и кедровыми орехами
- Безе с инжиром
- Нарезанная индейка с инжиром
- Брускетта из карамелизированного инжира, сырого и козьего сыра
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 350 г риса карнароли
- 6 спелых инжиров
- 80 грамм горгонзолы
- 4 листа шалфея
- 10 сантилитров портвейна
- лук сельдерей морковь для бульона
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты на рабочей поверхности.
Положите лук, стебель сельдерея и очищенную морковь в большое количество подсоленной воды и варите на медленном огне 30-40 минут.
Положите кусок масла в кастрюлю и обжарьте рис.
Деглазируйте белым вином.
Извлеките мякоть из инжира и положите ее вариться на сковороду.
Деглазируйте портвейном.
Когда рис почти готов, добавьте мякоть инжира.
Приправить солью.
Положите шалфей и зола.
Завершите приготовление и хорошо перемешайте.
Подавать с инжиром с открытыми цветками.
Приятного аппетита!