Жареные кабачки в кляре
Жареные кабачки - круглые или жульеновые - это гарнир, который особенно нравится детям. Чтобы снизить количество калорий, попробуйте их в жидком тесте.
В цуккини бедные овощи , которые могут быть получены разными способами , и стали такими контурами исключения. Мы вместе увидели, как приготовить запеченные кабачки, фаршированные кабачки и тушеные кабачки. Рецепт , который обращается к даже самых маленьких, конечно , традиционное обжаривание. В жаркую погоду даже лучше завернуть в мягкое тесто . Давайте вместе разберемся, как приготовить это блюдо, к жареной телятине или запеченному лососю.
Чтобы получить еще более вкусный гарнир, попробуйте цуккини в кляре с ветчиной и сыром или неаполитанские цукини alla scapece.
Без яиц
Для тех, кто хочет оставаться легкими, можно приготовить цуккини в кляре без яиц, и в результате получится гораздо более легкая и нежная жарка, чем при традиционной жарке, а также отлично подходит для веганского блюда . Приготовление происходит еще быстрее: добавьте в муку лишь щепотку соли и холодной газированной воды, чтобы получилась густая и однородная смесь.
С пивом
Чтобы получить еще более легкое и мягкое тесто, вы можете заменить ложку водки чашкой светлого пива : процедура останется прежней, а кабачки останутся хрустящими . Мы не рекомендуем использовать темное, красное или двусолодовое пиво, так как оно сделает жарку слишком горькой.
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 100 грамм 00 муки перед приготовлением хранить в холодильнике
- 1 столовая ложка водки
- поваренная соль
- холодная газированная вода
- 1 яйцо
- масло для жарки
Подготовка
- Чтобы приготовить жидкое тесто, отделите яичный белок от желтка.
- В миске смешайте муку с яичным желтком, щепоткой соли и водкой.
- Постепенно вливайте газированную воду, пока не образуется не слишком жидкий крем.
- Перемешайте деревянной ложкой и поставьте в холодильник на пару часов.
- Нарежьте кабачки круглыми или нарежьте жульен (не слишком тонко) и дайте им стечь в течение нескольких минут.
- За несколько мгновений до жарки кабачков достаньте тесто из холодильника и добавьте взбитый яичный белок, хорошо перемешав ингредиенты.
- Обвалять цукини в кляре и обжаривать в масле из семян семян.
- После приготовления удалите излишки масла, выложив цуккини в кляре на кухонную бумагу, и подавайте в горячем виде.