Домашний кетчуп
Рецепт домашнего кетчупа: лучшая начинка для бургеров и картофеля фри!
Вы без ума от кремов и соусов? Мы научили вас готовить винегрет и сметану… но вы никогда не задумывались о том, чтобы приготовить кетчуп дома ?
Если иногда вы хотите удивить своих детей и выбрать ужин « Сделано в США» , не ходите в рестораны быстрого питания и не отказывайтесь от типичных блюд. Какими бы странными они ни были, экспериментируйте на своей плите с иностранными рецептами! Многие, например домашний кетчуп , приготовить намного проще, чем сказано!
Происхождение кетчупа
Кетчуп - это соус на основе томатов и специй, родившийся на Востоке, но усовершенствованный, а затем экспортированный по всему миру из Соединенных Штатов.
Название происходит от малайского, kecap, термина, который первоначально обозначал соус, приготовленный из соленой рыбы. В конце 18 века европейцы добавляли в основной соус помидоры и новые ингредиенты (жаркое, моллюски и т. Д.), Но именно в 1872 году, благодаря Генри Дж. Хайнцу, главному производителю солений начала 20 века, кетчуп стал одной из приправ. типичный американец и самый подражаемый в мире.
С Термомиксом
Выложите все ингредиенты в кувшин и прокалите при 100 ° 15 минут на скорости 1-2. Перейти к варому на 5 минут. Чтобы кетчуп получился однородным, переключитесь на скорость 6 на 15 секунд.
Полезные советы
С помощью этого рецепта вы можете приготовить стакан кетчупа, чтобы заправить мясные или вегетарианские гамбургеры. Помещенный в холодильник в герметичном контейнере (или с защитной пленкой), он хранится около недели. Если вы приготовили большее количество, вы можете хранить его в стерилизованных стеклянных банках.
Если у вас нет чесночного и лукового порошка, обжарьте свежие ингредиенты перед тем, как добавить помидоры в кастрюлю. Ваш кетчуп будет еще вкуснее и подлиннее.
Некоторые повара рекомендуют добавить в томатный соус яблоко или чернослив без косточек, чтобы он загустел. Даже без этой осторожности вы можете определить консистенцию кетчупа, дольше выдерживая его при приготовлении, увеличив дозу томатной пасты или добавив чайную ложку кукурузного крахмала. Ваш кетчуп по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.
Приправьте кетчуп порошкообразной горчицей или тмином, чтобы попробовать новые комбинации. Вы можете приправить базовый соус, как только он будет готов, и таким образом получить разные приправы для каждого блюда.
Поднесите кетчуп к столу вместе с майонезом в маленьких керамических стаканчиках… все, чего не хватает, - это хрустящий картофель фри!
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 60 минут
- Кухня: американская
Ингредиенты
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 5 очищенных помидоров черри
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 стакан белого уксуса
- 1 чайная ложка сублимированного белого лука
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка соли
- свежемолотый кайенский перец
- свежемолотый черный перец
- тимьян
- оливковое масло
Подготовка
- Перелейте ингредиенты в большую низкую кастрюлю и доведите до кипения.
- Убавить огонь и держать на огне около 20 минут.
- Снять с плиты и закрыть крышкой.
- Дайте остыть и разлейте кетчуп в стерилизованные герметичные емкости.