Сашими с лососем и ананасом
- на двоих
филе лосося (готовое к употреблению в сыром виде)
половина лимона
черный перец
свежий фенхель
четыре капли соуса табаско
небольшой кусочек свежего ананаса
розовая гималайская соль
Очистите филе лосося, снимите его с кожи и разрежьте пополам вдоль. В глубоком блюде смешайте сок половины лимона с соусом Табаско, щедрую терку черного перца и несколько веточек фенхеля и опустите в него лосось, чтобы он мариновался на полчаса (убедитесь, что лосось хорошо посыпан этой смесью. ).
Тем временем нарежьте ломтик ананаса тонкими ломтиками: немного отложите, а остальное добавьте в маринад и дайте ему постоять четверть часа.
По истечении времени маринования выньте лосось из соуса и нарежьте его ломтиками высотой примерно полсантиметра. Разложите их по тарелкам, поместив на каждый кусок по одному кусочку ананаса.
В комплекте с веточками свежего фенхеля и розовой солью.