Рыбные шарики
Быстрый и легкий рецепт, который понравится всем, взрослым и детям: рыбные шарики, отлично жареные, запеченные или тушеные!
Окунь, лосось, треска, тунец, морской лещ или морской окунь: из какой рыбы вы предпочитаете готовить вкусные фрикадельки ?
Не определились? Открою вам секрет: на этот раз нерешительность - лучшая карта для игры! Эти шары рыб , на самом деле, бесконечно склоняемые и изменяемые в соответствии с вашими вкусами, предпочтений момента, сезонность (что также характерно для рыб , а не только фрукты и овощи), наше творческое чутье , а также в зависимости от того, что мы имеем в холодильнике !
Сохраняйте ту же основу и получайте удовольствие, время от времени меняя детали: вы можете поиграть с ароматами (лосось, например, божественно сочетается с укропом, а треска с петрушкой), добавить восточные нотки с помощью специй ( карри , например, можно сочетать, особенно с морским лещом и морским окунем, перец чили с тунцом и лососем и шафраном, деликатно приправить треску) или придать более или менее деревенский вид, варьируя панировку (тунец в кунжутных семенах, морской окунь в миндальных хлопьях, треска в панировочных сухарях из шалфея, морской лещ в панировке с прованскими травами).
Рецепт , который я предлагаю сегодня является классической один фрикадельками панированных и обжаренных в кипящем масло , что вы можете служить в качестве второго курса вместе с овощным гарниром или сделать в миньоне формата, пользуются как канапе закуски вместе с йогуртовой основой соусом. Греческий или сыр, который силой и беспринципностью контрастирует с его нежным вкусом.
Выпечка
Если вы хотите, чтобы фрикадельки оставались легче, попробуйте приготовить тефтели в духовке: после панировки поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима и приготовьте в предварительно разогретой духовке при 220 °. C в течение 10-12 минут.
Тушеный с помидорами
Чтобы фрикадельки были еще вкуснее, их можно приготовить и подавать с тушеным мясом из свежих или очищенных помидоров. Фрикадельки не следует панировать, а только обвалять в панировочных сухарях или муке и подрумянивать по 2 минуты с каждой стороны в капле горячего масла. Осталось только окунуть их в кастрюлю с томатным соусом и варить 15 минут.
Рыбные шарики с термомиксом
Чтобы сделать этот рецепт быстрее, вы можете использовать термомикс . Поместите нарезанную рыбу в кувшин, добавьте отварной картофель, яйца, панировочные сухари, столовую ложку оливкового масла первого отжима, белое вино, зелень и щепотку соли. Все перемешать на скорости 3 30 минут. Сформируйте шарики и обваляйте их в панировочных сухарях. Теперь осталось только пожарить и ... наслаждаться едой!
Если вы любите рыбу, попробуйте мясной рулет из тунца - легкий рецепт, который идеально подойдет взрослым и детям, которые любят эти вкусные рыбные шарики.
- Выход: 20-25 фрикаделек (на 4 человека).
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 450 г мякоти трески
- 2 вареных картофеля
- 90 г панировочных сухарей
- 60 грамм белого вина
- соль, перец, мускатный орех
- 2 свежих яйца
- панировочные сухари
- растительное масло
- смесь ароматных трав, майорана, петрушки, тимьяна
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Размять еще горячий вареный картофель вилкой и дать ему остыть.
Смягчите панировочные сухари в вине на 10 минут, затем отожмите и положите в миксер вместе с 200 граммами картофеля, мякотью трески, солью, перцем, мускатным орехом, 1 столовой ложкой ароматных трав и 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима. Все перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
Взбить яйца в миске и обильно разложить панировочные сухари на листе бумажного полотенца.
Сформируйте тефтели и постепенно обваляйте их сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях.
- Нагрейте растительное масло (оно должно быть обильным) на большой сковороде с толстым дном и обжаривайте тефтели около 4-5 минут (для правильного жарения тефтели должны быть полностью погружены в кипящее масло, чтобы они не пригорали. переверните и готовьте быстро и равномерно, впитывая немного масла, которое не должно доходить до точки дыма или темнеть).
Слейте тефтели на промокательной бумаге, обсушите и подавайте очень горячими.