Домашняя пахта
Очень простой и очень быстрый рецепт приготовления пахты в домашних условиях, который является основным ингредиентом многих английских и американских рецептов, но его трудно найти.
Более известный как пахты, кефира является широко используемым ингредиентом в английской и американской кухни в сладких и соленых блюд. Несколько примеров? Знаменитый Red Velvet использует в качестве ингредиентов пахту, а также грязевой пирог . Мы также находим его в качестве заменителя молока во вкусной версии блинов , в содовом хлебе и даже в традиционном американском рецепте жареной курицы .
Однако найти пахту на рынке нечасто, поэтому становится интересно производить ее дома . Приготовить пахту совсем несложно! Отнюдь не! Фактически, пахта получается в результате превращения сливок в масло, и для его получения требуется всего несколько минут ! Видеть значит верить!
Примечание : в дополнение к методу, который я проиллюстрировал ниже, пахту также можно приготовить из йогурта, который нужно заправить лимонным соком . Чтобы получить 150 граммов пахты, вам нужно смешать в миске 75 граммов молока, 75 граммов простого йогурта и столовую ложку лимонного сока. Перемешайте и подождите 10 минут, прежде чем использовать в рецепте.
- Выход: 125 г пахты.
- Подготовка: 20 минут
Ингредиенты
- 250 г свежих жидких сливок
Подготовка
- Вылейте свежие сливки в миску и взбивайте их электрическим венчиком.
- Продолжайте взбивать, пока он не станет твердым и «разобранным»: это признак того, что молоко и жирная часть сливок отделились.
- Переложите разобранные сливки в дуршлаг и выложите на миску.
Очень хорошо надавите тыльной стороной ложки, чтобы отделить твердую часть от жидкой. - Твердая, жирная часть - это масло, и вы можете уплотнить его в блок, а жидкая часть, лишенная жира, - это пахта.