Салат из ячменя с тунцом, оливками и овощами
Если вам не нравится обычный рисовый салат, вот вкусная, красочная и очень хорошая альтернатива на основе перловой крупы и овощей!
Лето является синонимом холодных блюд, свежих и легких салатов, богатых сезонными овощами, которые придают цвет и аромат блюду, которое при правильной калибровке легко превращается в единое блюдо!
Всегда очень популярные салаты из злаков (ячмень, полба, рис) - это простое и очень удобное решение для ужина, обеда на свежем воздухе или для офисного ланчбокса!
Среди этих злаков ячмень , несомненно, является одним из самых популярных: он имеет низкое содержание жира и высокое содержание клетчатки, что делает его особенно предпочтительным в диетах для похудения (быстро стимулирует чувство сытости) и в диетах с низким индексом. гликемический и в естественном лечении запора. Он богат магнием, железом, калием, фосфором и кальцием; он не испытывает недостатка в витаминах E и B, а также очень легко усваивается.
Салат из ячменя с тунцом, оливками и овощами - это уникальное, насыщенное, сбалансированное и вкусное блюдо, идеально подходящее для всего летнего сезона, оно готовится в короткие сроки и доставляет огромное удовольствие.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 25 минут
Ингредиенты
- 250 грамм перловой крупы
- 300 г тунца в масле
- 1 огурец
- 3 трубных кабачка
- 3 моркови
- 150 г свежего или замороженного горошка
- 1 зеленый лук
- 1 красный перец
- 200 г помидоров черри
- 2 столовые ложки оливок без косточек
- масло, соль и перец
- смесь ароматных трав, майорана, петрушки, тимьяна
Подготовка
- Приготовьте ячмень, следуя указаниям на упаковке, затем слейте воду, охладите под проточной водой и вылейте в большую миску: приправьте маслом, солью, перцем и мелко нарезанными ароматными травами. Накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место.
- Очистите и вымойте все овощи: мелко нарежьте зеленый лук, нарежьте кубиками морковь и кабачки, а перец нарежьте хлопьями.
- В большую кастрюлю налейте 1 столовую ложку масла, добавьте лук и горох (свежий или еще замороженный) и варите 5 минут.
Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Наконец, добавьте кабачки и готовьте еще 8-10 минут, овощи должны быть хрустящими. Приправить солью и перцем и дать остыть. - Тем временем помойте помидоры и огурец: первые разрежьте пополам, откиньте на дуршлаг, всыпьте соль и дайте им потерять немного воды на полчаса. Наконец, нарежьте огурец не слишком тонкими ломтиками.
- Добавьте к ячменю холодные овощи, добавьте крупно нарезанные оливки и осушенный тунец.
- Добавьте выдавленные помидоры и огурцы, заправьте маслом, солью и перцем и подавайте.