Гранита из арбуза: вот как приготовить хороший утоляющий жажду напиток
Арбуз, сахар, лайм или лимон: и гранита подана!
Гранита является одним из самых любимых сицилийской кухни, особенно в летнее время .
В отличие от мороженого, взбитого и сливочного, гранита больше утоляет жажду, потому что его основа состоит из воды .
Раньше, особенно в сельской местности, к граните подавали классическую буханку хлеба. Истоки граниты обычно восходят к арабскому господству на Сицилии : арабы принесли с собой рецепт шербета , напитка со льдом, приправленного фруктовыми соками или розовой водой. В Катании, Мессине и на остальной части Сицилии использовали снег, который зимой собирали на Этне и хранили в течение года в нивьери, специальных каменных сооружениях, построенных над естественными или искусственными пещерами. Летом образовавшийся лед удаляли, царапали и покрывали фруктовым или цветочным сиропом.
В Ачиреале с 2012 года проводится фестиваль Ниварата, посвященный ремесленному «обряду сицилийской граниты». Фестиваль получил свое название от нивароли, драгоценных фигур прошлого, которые, когда холодильников еще не существовало, благодаря сбору и хранению снега, осевшего на вершинах гор, позволили приготовить этот холодный десерт. Фестиваль, в последующих выпусках, принимал производителей мороженого из разных частей Сицилии, но не только: он открыл двери для итальянских и зарубежных производителей мороженого, которые позволяют публике отведать особый гранит, созданный специально для этого события.
Вы можете приготовить граниту из самых разных ингредиентов.
Сегодня мы хотим предложить вам арбузную граниту - восхитительный десерт, который очень легко приготовить даже без мороженого. Его отлично подавать после обеда или после ужина, особенно в очень жаркие дни, когда повсюду нужно немного освежиться. Прежде всего, предупреждение: необходимые вам ингредиенты должны быть подлинными и очень свежими.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 10 минут
Ингредиенты
- 800 г мякоти арбуза
- 180 грамм сахара
- 1 лайм или 1/2 лимона
Подготовка
- Получите дюжину шариков из арбуза с помощью копателя-полусферы (инструмента, с помощью которого делают шарики мороженого).
- Держитесь отдельно: они будут использоваться в конце для украшения граниты.
- Затем удалите все семена из мякоти арбуза.
- Взбивайте, пока не получите однородную кремообразную однородную смесь.
- Перелейте смесь в емкость с крышкой, поместите в морозильную камеру примерно на два часа.
- С этого момента каждый час до момента употребления хорошо перемешивайте граниту вилкой, чтобы разбить кристаллы льда, которые имеют тенденцию образовываться в смеси, и придать граните нужную консистенцию.
- При подаче на стол перелейте граниту в миски или стаканы, украсив заранее приготовленными шариками из мякоти.
- Если вы не можете обрабатывать граниту каждый час, как рекомендовано, перед подачей на стол мы советуем вам положить ее в морозильную камеру, сломать лед и снова перемешать все в течение нескольких секунд. При необходимости добавьте несколько капель сока лайма или лимона.