Лимонно-шифоновый торт
Прямо из США, рецепт очень мягкого американского пончика, украшенного для вас кремовой или лимонной глазурью.
Торт шифона очень мягкий бисквит с очень высокими краями , которые мы можем определить как типичный американский бублик. В США его чаще всего не фаршируют и не украшают внешне, но чаще всего подают с джемом, чтобы намазать его на отдельные ломтики. По этому рецепту вы узнаете, как приготовить изысканный шифоновый торт с внешней глазурью или начинкой из лимонного крема. Вам выбор:
- Чтобы приготовить лимонную глазурь для украшения шифонового торта, просейте 400 граммов сахарной пудры и венчиком добавьте ее в фильтрованный сок трех лимонов. Затем добавьте три капли желтого пищевого красителя и хорошо перемешайте. Вылейте глазурь на шифоновый корж и лопаткой распределите по всей верхней поверхности.
- Если вы предпочитаете начинку из лимонного крема внешней глазури , как только шифоновый торт остынет, разделите его на два (или три слоя) и распределите по обеим основам, следуя рецепту лимонного отверждения (лимонный крем англосаксонского происхождения). , традиционный заварной крем, более легкий веганский заварной крем или лимонный мусс.
С Термомиксом
Поместите бабочку в емкость с термомиксом, затем влейте яичные желтки, винный камень и взбивайте до загустения, увеличивая скорость от 2 до 4 в течение 5 минут. Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и сахар на скорости 5 в течение 2 минут. Влейте масло семян, воду и яичные желтки. Еще 30 секунд перемешайте на той же скорости, добавьте взбитые яичные белки и хорошо перемешайте.
- Урожайность: обслужено 12 человек
- Сложность: Средняя сложность
- Кухня: американская
Ингредиенты
- 280 г просеянной муки 00
- 6 свежих яиц
- 280 грамм сахара
- ваниль
- 200 миллилитров теплой воды
- 1 пакетик винного камня
- 1 пакетик разрыхлителя
- органическая цедра лимона
- 120 миллилитров кукурузного масла
- поваренная соль
Подготовка
- Просейте дрожжи и муку и перелейте их в большую емкость вместе с сахаром и щепоткой соли, затем хорошо перемешайте.
- Сформируйте фонтан, влейте масло семян, яичные желтки, стручки ванили и цедру лимона в центр и перемешайте.
- Взбить яичные белки с винным камнем и постепенно добавлять их в смесь.
- Вылейте смесь в несмазанную форму и запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C в течение 50 минут.
- Затем поднимите температуру до 175 ° C и варите еще 5 минут.
- Поскольку шифоновому пирогу требуется вторая закваска, достаньте его из духовки и дайте ему остыть вверх дном, поместив центр торта на горлышко бутылки с вином. Или создав пространство не менее 10 см, поставив концы сковороды на полку (например, две суповые тарелки).
- Вынуть шифоновый торт из формы и украсить его сахарной пудрой, лимонной глазурью или залить заварным кремом.