Каракатица и горох
Вкусно, аппетитно, но легко: вот ключевые слова для описания этого блюда! Каракатицы и горох - встречать весну!
А вот и второе блюдо из вкусной и легкой рыбы, которое идеально откроет весенний сезон: каракатицы с горошком !
Приготовленные из свежего молодого горошка, который как раз в эти весенние недели выглядывает на прилавках садоводов, каракатицы становятся героями полезного и вкусного рецепта . А если вы хотите приготовить это блюдо в другое время года, всегда можно использовать замороженный горошек или артишоки, которые хорошо сочетаются с этим приготовлением.
Каракатицу с горошком можно приготовить как в красном варианте с добавлением помидоров (свежие или консервированные очищенные помидоры), так и в белом варианте , только смешанном с хорошим белым вином и приправленным рубленой зеленью.
Выберите платье, которое вам больше всего нравится, и приготовьте загруженный стол: менее чем через час мы будем готовы к сервировке!
Если вам нравятся каракатицы, попробуйте наш рецепт лингвини с каракатицами и помидорами.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 400 г свежего или замороженного горошка
- 800 г чистых каракатиц
- 1 зубчик чеснока
- 2 спелых медных помидора или 2 очищенных помидора
- ароматные травы петрушка, майоран, тимьян
- 1 стакан белого сухого вина
- рыбный суп
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
Подготовка
- Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Промойте каракатиц под проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте их полосками, если они большие, или оставьте целыми, если используете каракатицу.
Порубите ароматные травы и храните. - Нагрейте столовую ложку масла вместе с зарезанным зубчиком чеснока в большой сковороде с низкими стенками.
Варить 2 минуты, затем добавить помидоры. Посолить и варить на сильном огне 5-10 минут.
Добавить каракатиц и влить вино, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. - Также добавить горох, перемешать и при необходимости добавить немного бульона.
Снова накройте сковороду и готовьте еще 20 минут, пока каракатицы не станут мягкими.
Завершите блюдо, добавив нарезанные ароматные травы и приправив солью и перцем.
Подавать сразу же горячим!