Тушеная зелень репы
Легкий гарнир, простой в приготовлении, легкий и очень вкусный: тушеная зелень репы идеально сочетается с любым основным блюдом на основе мяса, рыбы или молочных продуктов.
Зелень репы или репа брокколи - типичный овощ осеннего и зимнего сезонов и типично итальянская культура. Их вкус очень характерный и особенно вкусный: это смесь вкусов между нежной, но сильной горечью и слегка пряным. Они имеют низкую калорийность, так как в основном состоят из воды и клетчатки: 100 гр. съедобного продукта содержит примерно 32. Они также имеют низкое содержание жира и подходят для низкокалорийных диет. Их нужно есть приготовленными, они являются источником хорошего самочувствия для нашего организма. На самом деле они содержат много железа, фосфора и кальция, а также много белков. Они богаты антиоксидантами, такими как витамин А, витамин С и фолиевая кислота. При всех этих факторах рекомендуется часто употреблять их для приготовления аппетитных рецептов.В кулинарии в основном используются бутоны и нежные листья. Советую сохранить как стебли, лишенные кожистых волокон, так и менее нежные листья, и использовать их для приготовления превосходных супов, овощного минестроне или вкусных омлетов: так от этого великолепного овоща ничего не потеряется.
На кухне они имеют широкое применение. Их можно подавать как гарнир, основные блюда или как очень вкусные первые блюда, сочетая их с пастой. Они действительно присутствуют в традиционных итальянских рецептах. Один из самых известных рецептов - это типичный для Апулии орекьетте с ботвой репы.
Тушеная зелень репы также является частью типичных кулинарных традиций Апулии. Вариантов этого рецепта много, ведь в зависимости от местности и местных традиций готовятся по-разному. Это гарнир, приготовленный из плохих ингредиентов, но богатый вкусом и с низким содержанием калорий: в каждой порции содержится около 110 штук.
Вы можете дополнить тушеные ботвы репы ломтиками апулийского хлеба или гренками из домашнего хлеба. Хорошо сочетается с этим блюдом и изюм: горсть придает пикантному блюду приятный сладкий вкус.
Перед подачей на каждую тарелку можно налить по чайной ложке сырого оливкового масла первого отжима, наливаемого медленно: конечно, не переборщить с заправкой, иначе количество калорий и жиров сильно увеличится.
- Выход: обслужено 2 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 500 гр. зелень репы очистить
- 3 зубчика чеснока
- 1 острый красный перец
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 стакан воды
- розовая соль
Подготовка
- Очистите зелень репы, отбросив жесткие, потертые или пожелтевшие листья и храня нежные вместе со соцветиями.
- Хорошо вымойте их, слегка слейте воду и переложите в кастрюлю.
- Соедините очищенные и целые зубчики чеснока с острым перцем.
- Посыпьте свежемолотой розовой солью и заправьте оливковым маслом первого холодного отжима.
- Смочите стаканом воды и включите огонь.
- Дайте ему вариться 20 минут на слабом огне, оставив сковороду накрытой в течение первых 10 минут приготовления.
- Время от времени помешивайте и проверяйте, не пересыхает ли вода слишком сильно: в этом случае добавьте еще немного теплой воды.
- Когда они будут приготовлены, выключите огонь и распределите овощи по тарелкам с небольшим количеством сока.
- Подавайте тушеную зелень репы в горячем виде и наслаждайтесь едой !!!!