Типичные блюда на Сардинии
Панада, кулурджионес и суп Галлурезе - это лишь некоторые из типичных блюд Сардинии. Прочтите статью, чтобы узнать их все!
Ни одно путешествие нельзя назвать таковым, если оно не включает в себя хорошую, отличную порцию еды. Сын просто типичные блюда , на самом деле, чтобы рассказать о культуре места , его экономике и его природе. Блюдо обращается не только к вкусу , но и к разуму . Это говорит о древней истории и усилиях многих рабочих, простых людей места. Это особенно актуально для Сардинии, острова, который содержит бесконечное количество миров. И, следовательно, традиционные блюда. В типичных блюд , чтобы поесть в Сардинии , столь же разнообразны , как и культуры , что этот остров содержит. Они варьируются от деликатесов из морепродуктов доземля , в том числе много отличных овощей . И эту кухню нужно открывать для себя, любить за ее шокирующую простоту.
Типичные блюда Сардинии: между пастухами и богатым морем
Сардиния - остров, экономика которого всегда была основана в основном на овцеводстве . В бараньих животных на острове 3000000 : стенды, а также первый регион в Италии овец. Пастухи спроектировали остров с их отгонкой овец, от горных районов до моря. По сути , сардинский ягненок - это национальное достояние . Но и свинья всегда была центром сельского хозяйства на Сардинии. Важную роль играет сельское хозяйство : в горных районах естественным образом выращивают каштаны и арахис . На юге же отличный сардинский колючий артишок, с особенным ароматом. Рыбалка на Сардинии сыграла очень важную роль, поскольку она, по сути, является островом. В частности, за отличный тунец из Карлофорте . И именно этими ароматами очаровывает Сардиния.
Панада
Одно из типичных блюд на Сардинии - это, безусловно, панада из муниципалитетов Оскири, Ассемини и Кульери. Это можно было бы несколько упрощенно определить как горшок с крышкой , но сделанный из макарон ! Полоса пасты хорошо закрывает крышку, и часто она украшена вышивкой из макарон , которая обычно напоминает элементы сардинской традиции (например, « su puggioneddu »). Но настоящее чудо происходит внутри. Приправу можно варьировать : в Assemini и его окрестностях начинка угря является классической. Также очень популярен вариант с бараниной и артишоками.. Но этим типичным блюдом на Сардинии можно по-настоящему побаловать себя. Начинка овощной также выглядит великолепно.
Хлеб фраттау
Среди первых блюд лучшим из лучших на Сардинии, несомненно, является панэ фраттау . Это не только одно из типичных блюд Сардинии, которое нельзя пропустить. Панэ фраттау - очень существенное первое блюдо , в основе которого лежит хорошо известное панэ каразау . Очень тонкий сардинский хлеб, настолько большой, что его называют нотной бумагой, немного замочите в горячей и соленой воде. Затем вы делаете несколько слоев влажного хлеба карасау и мясного соуса. Чередующиеся слои , где встречаются знания рук сардинских женщин и работа на полях: хлеб и помидоры. В конце красивого блюда - последовательная посыпка пекорино.-А лучше если решился Фиоре Сардо. Глазурь на торте - это яйцо, припущенное на вершину башни из хлеба фраттау. Желток тает, вкус особенный .
Culurgiones из Ольястры и Филиндеу
Среди первых блюд следует упомянуть еще два блюда: одно из Ольястры, а другое из Нуореза. Первые - это знаменитые Ogliastra culurgiones , которые представляют собой нечто большее, чем равиоли . Они представляют собой небольшое произведение искусства, учитывая нежное закрытие ушей. Великолепна и простая начинка , только из картофеля и немного мяты . Здесь крестьянский дух чувствует все, с ароматом фантастической части Сардинии: Ольястры. С другой стороны, те, кто отправляется в Нуоро, не могут пропустить Су Филиндеу , старинное блюдо. Это необычайно тонкое полотно для спагетти , которое готовится на овечьем бульоне.и приправлен небольшим количеством свежего пекорино. Это еда, которую раздавали паломникам, высадившимся в Сан-Франческо-ди-Лула после долгой процессии. И здесь действительно есть весь вкус Сардинии, чувство усталости и радости.
Типичные блюда на Сардинии : суп Галлура.
На полпути между хлебом фраттау и Су Филиндеу находится суп Галлура . Даже в этом случае, по сути, используется хлеб , но черствый, который необходимо заправить отличным овечьим бульоном . В результате получается своеобразная лазанья , ведь даже в этом случае делаются слои. Черствый хлеб нужно смочить бульоном (в который также можно добавить немного говядины), а затем добавить хлопья коровьего сыра . Для этого используют спианату или панэ каразау. Отличие в том, что этот суп запекается в духовке. И это типичное блюдо Галлуры, той части Сардинии, которая находится на севере и которая была так дорога Фабрицио де Андре.
Кефаль а scabecciu
В идеальном списке типичных блюд Сардинии нельзя не упомянуть рыбку . Рецепт удачно приготовленный из Кальяри: кефаль по-чабеччиу. На самом деле они представляют собой обжаренные ломтики кефали, заправленные кисло-сладким томатным соусом . Для этого блюда, которое подают в лучших рыбных ресторанах Кальяри , вы также можете использовать другую рыбу: если она немного жирная, например, угорь и морская собака . Кефаль, однако, находится в сердце сардинцев. Это также рыба, из которой получают отличную кабрас боттаргу . Таким образом, морскую рыбу можно оставить для другого деликатеса, который поступает из умелых рук Кальяри:буррида , рыба, оставленная на мацерации с грецкими орехами . С запахом моря рядом с ним будет настоящее чудо отведать эти блюда.
себадас
Завершая список типичных сардинских блюд, нельзя не упомянуть самый известный десерт острова : себадас. Это очень простая паста с начинкой из свежего сыра и лимона . Его следует обжарить, а затем заправить сардинским медом . Именно в его простоте и заключается радость этого блюда. И здесь тоже есть красота древней истории . Фермеры, которые бережно выращивают пшеницу (Сардинию римляне называли «житницей Рима»). Это пастырей, у которых в руках сокровище - умение делать сыр.