✅ Как приготовить апельсиновый мармелад: легкий рецепт

С ноября по февраль можно в любой момент запастись апельсиновым мармеладом. Давайте узнаем, как приготовить его по простому и оригинальному рецепту, который улучшит вкус этого драгоценного сезонного фрукта.

Домашний апельсиновый мармелад без искусственных ароматизаторов, подсластителей, консервантов и загустителей является вкуснейшим и наиболее естественными вы можете принести к столу. Будь то закуска или завтрак, это варенье - идеальный ингредиент для начинки тортов и пандоро, приготовления вкусных десертов или просто намазывания его на тосты.

В ФОКУСЕ : апельсины, польза и использование

Лучшее время, чтобы приготовить хороший запас домашнего апельсинового мармелада - зима. С ноября по февраль эти плоды спонтанно созревают на деревьях и становятся сочными, ароматными и ароматными, как никогда раньше.

Апельсиновый мармелад становится все более популярным, будь то его особенное горьковатое послевкусие или цитрусовые ароматы, и сегодня мы объясним, как его приготовить, выполнив несколько простых шагов.

Готовое варенье будет восхитительным даже само по себе , если есть ложкой, но оно может стать прекрасной начинкой для многих других деликатесов. Давайте посмотрим вместе , как это сделать и какие уловки , чтобы получить идеальный домашний апельсиновый мармелад.

Апельсиновый мармелад - это настоящая и здоровая пища, идеально подходящая для того, чтобы начать день наилучшим образом.

Рецепт апельсинового мармелада

Как и во многих других домашних джемах, даже апельсиновый джем включает в себя несколько простых ингредиентов . Для приготовления вам нужно будет решить, какое количество сахара вам подходит. Если вы хотите, чтобы варенье быть сладким достаточно использовать 500 грамм сахара на каждый килограмм апельсинов .

Чтобы получить варенье слаще, однако, довести количество сахара до 700 грамм . Помните, что вы можете увеличить количество сахара, но не уменьшить его, как мы привыкли делать с обычными джемами.

ТАКЖЕ ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ: Bocconcini di pandoro с апельсиновым мармеладом.

Апельсины сорта Пупок показаны для приготовления мармелада, так как они намного сочнее и слаще.

Хорошая альтернатива сахару - яблоки . Сочетание яблок с цитрусовыми позволяет получить еще более натуральное и определенно более диетическое варенье. В этом случае вам нужно будет добавлять 1 яблоко на каждые 3 апельсина и 1 чайную ложку агар-агара в качестве естественного желирующего агента. Что бы вы ни выбрали, результат все равно будет восхитительным!

Ингредиенты, необходимые для нашего рецепта:

Сказав это, вот все, что вам понадобится для приготовления банок превосходного апельсинового мармелада:

5 кг необработанных апельсинов
2 кг сахара (500 грамм на каждый килограмм)
2 лимона из Сорренто

Любой сорт Navel (Вашингтон Navel, Navelina, Thompson, Navelate, Golden Buckeye) подходит для апельсинов , если только он получен из органических культур . Фактически, для приготовления апельсинового мармелада также будет использоваться кожура, и важно, чтобы фрукт не был обработан воском или фунгицидами.

Также вас могут заинтересовать другие цитрусовые:

бергамот
лимон
Лайм
Mapo
грейпфрут
мандарин
кедр

Время приготовления этого джема довольно велико (30 минут на приготовление и около 75 минут на варку), но результат окупится. Также имейте в виду, что, когда варенье будет готово, ему потребуется несколько часов отдыха, прежде чем его можно будет попробовать.

Процедура с апельсиновым мармеладом

Но пойдем по порядку и рассмотрим все этапы подготовки.

Тщательно вымойте апельсины и убедитесь, что они твердые и на кожуре нет явных вмятин или дырок. Помните, что 5 кг ваших апельсинов соответствуют примерно 4 кг мякоти. Также вымойте лимоны Сорренто и высушите фрукты чистой тканью.

Снимите кожуру картофелечисткой, стараясь удалить только окрашенную часть кожуры. Поместите кожуру в отдельный контейнер и удалите с фруктов белую часть и все семена.

Перелейте измельченные апельсины в большую кастрюлю с высокими стенками и убавьте огонь. Когда готовка началась, нарежьте отложенную кожуру и на несколько минут бланшируйте в воде, чтобы избавиться от горечи. Повторите операцию дважды, стараясь поменять воду для приготовления с одного бланшированного на другой.

Через 40 минут от начала варки мякоти добавить цедру апельсина и лимона , перемешать и добавить в смесь ранее взвешенный сахар. Снова перемешайте и продолжайте готовить еще 30 минут.

Взбейте фрукты в течение нескольких секунд погружным блендером . Вы сами выбираете желаемую консистенцию и степень кремовой консистенции апельсинового мармелада. Выключите огонь и дайте постоять несколько минут, накрыв кастрюлю крышкой.

А пока простерилизуйте стеклянные банки и вооружитесь половником, чтобы перелить свежеприготовленное варенье, пока оно еще кипит. Закройте каждую емкость и завершите стерилизацию, прокипятив банки в кастрюле. Это позволит вам употреблять варенье в ближайшие месяцы.

Бонусный совет:

Теперь, когда ваш апельсиновый мармелад готов, вы можете порадовать свое воображение тысячей комбинаций и приготовлений . Попробуйте его в качестве сопровождения к сырам, в качестве начинки для пирогов или сладких блинов, а также с остатками пандоро. Одно наслаждение за другим, все еще предстоит открыть!