Печенье на Хэллоуин: черные летучие мыши
Летучие мыши, покрытые черной как смоль сахарной пастой! Прекрасная идея для Хэллоуина !!
Ночь Хэллоуина: темная, темная и загадочная ночь.
Зомби и призраки возрождают безмолвные и мрачные кладбища, сеют панику среди тех, кто все еще «во плоти и крови», летучие мыши угрожающе поднимаются с надгробных плит обнаруженных могил, скелеты движутся скрипящими шагами, а монстры и вампиры входят в мир как короли тыквы… Брррр: какой ужас !!
Но ... что, если мы попытаемся увидеть все более «сказочно»?
Я, честно говоря, трус, хочу представить себе Хэллоуин таким: орды скелетов рассыпчатой безе, волосатые пауки, скрывающие тающий трюфель, могилы и надгробия из мягкого бисквитного торта с нежным кремом какао, заколдованные яблоки сладкой карамели, восхитительных шоколадных маффинов в виде милых совочек, сосисок-монстров ... и летучих мышей из песочного теста, покрытых восхитительной сахарной пастой.
Мммм… Да! Определенно да, мне больше нравится этот Хэллоуин !!
- Выход: 10-12 печенья (обслуживают 4 человека).
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 2 часа 0 минут
- Приготовление: 45 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 450 грамм сахарной пудры
- 70 грамм глюкозы
- 5 граммов желатина
- 30 г натуральной минеральной воды
- черный порошковый пищевой краситель
- красный сахар
- песочное тесто
- абрикосовое желе
Подготовка
- Приготовьте песочное тесто, следуя инструкциям, которые вы найдете в нашем основном рецепте.
После того, как вы отдохнете в холодильнике, разложите его на посыпанной мукой поверхности и вырежьте печенье с помощью формы в виде летучей мыши.Готовьте их при температуре 200 ° в течение 8-10 минут, затем дайте им полностью остыть на решетке.
- Тем временем приготовьте сахарную пасту: в кастрюлю налейте глюкозу, желатин и воду. Нагрейте, пока все идеально не растает (не давая закипеть), и выключите.
Насыпьте в чашу миксера сахарную пудру и чайную ложку порошкового черного пищевого красителя и влейте горячий сироп и ложку меда. Очень хорошо вымешайте смесь, она должна быть однородной. Оберните пищевой пленкой и дайте постоять около 20 минут. - На листе пергаментной бумаги или, еще лучше, на силиконовом листе, раскатайте сахарную пасту в диск толщиной 3 мм и вырежьте формы летучих мышей с помощью формочки для печенья.
- Намазать холодное печенье тонким слоем абрикосового желе (или джема) и наклеить на него сахарную пасту. Затем сделайте так, чтобы он хорошо приклеился, всегда используя желатин в качестве клея, также прикрепите красную сахарную посыпку как своего рода глазки.
Дайте печенье высохнуть на воздухе в течение нескольких часов перед подачей на стол.