Вот наш рецепт веганского ризотто с шафраном, с веганскими заменителями масла и сыра.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт ризотто с шафраном, также известного как миланское ризотто, в его веганском варианте . Это один из самых типичных рецептов ломбардской кухни и очень подходит для вегетарианцев, даже если для истинных пуристов он должен сопровождаться оссобуко, чтобы действительно вернуться в ломбардскую традицию, но по выбору, как вы поймете, читая нас, мы предлагаем только вегетарианские или веганские рецепты, с меньшее воздействие на окружающую среду.
ОТКРОЙ ВСЕ НАШИ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ: ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Веганское ризотто с шафраном: ингредиенты
Вот ингредиенты для 4 человек, чтобы приготовить ризотто с шафраном
- 320 г риса высшего сорта Арборио
- 50 граммов сливочного масла или веганского заменителя
- половина лука
- пол-литра овощного бульона
- 150 граммов тертого сыра пармезан (или веганского заменителя)
- 1 стакан белого сухого вина
- 1 пакетик качественного шафрана
Внимание : если вы были веганом, вы можете заменить сливочное масло соевым и отказаться от пармезана или приготовить веганский пармезан самостоятельно.
Как приготовить ризотто с шафраном
Очень мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с 25 г сливочного масла на медленном огне в течение 2 минут. Залить рис и поджарить его в течение короткого времени, пока он не станет полупрозрачным, постоянно помешивая.
Вегетарианское ризотто с шафраном: превосходно, особенно осенью и зимой.Затем смешайте с белым вином около 3 минут на слабом огне, пока вино не испарится. Влейте немного бульона и перемешайте. Готовьте рис, добавляя время от времени немного бульона, когда он станет сухим.
Рис готовится, когда он становится немного мягким снаружи и al dente внутри. На этом этапе откройте пакет с шафраном и насыпьте порошок в ризотто. Перемешайте и добавьте тертый пармезан и оставшееся масло (или их веганские варианты), затем помешивая на огне пару минут. Подавать горячим.
Если вам понравился наш рецепт приготовления ризотто с шафраном в веганском варианте, вот рецепты других отличных ризотто на овощной основе, подходящих для вегетарианской кухни, которые мы рекомендуем вам попробовать:
- Тыквенный ризотто
- Ризотто с красным радиккио из Тревизо
- Ризотто с перцем
- Ризотто с лепестками роз и белым вином
- Рецепты с оставшимся рисом
- Рис с клубникой
- Ризотто с артишоками
- Ризотто с цукини