Это настоящая необходимость веганской кухни, главный ингредиент различных вегетарианских, полезных, полезных и питательных блюд. Давайте вместе узнаем лучшие рецепты с тофу и способы их приготовления.
Тофу является пища растительного происхождения , произведенного в Азии в последние годы распространилась в Западной кулинарии. Интерес связан с тем, что это пища с высоким содержанием белка и низким содержанием жира . Поэтому он идеально подходит для тех, кто хочет или должен придерживаться низкокалорийной, но полноценной диеты.
Способ его приготовления имеет очень древнее происхождение: в древние времена монголы свергливали соевое молоко, используя процедуру, очень похожую на то, что использовалось для свертывания коровьего молока, и до сих пор этот процесс требует измельчения соевых бобов ( эдамаме ). и бланшируют для получения молока, которое комбинируется с натуральным сычужным ферментом на основе соли. Результатом загущения молока является именно тофу , который затем прессуется для удаления жидкости и делится на формы или блоки, предназначенные для употребления в пищу.
Этот продукт по внешнему виду, текстуре, запаху и вкусу очень похож на свежий мягкий сыр .
Существуют разные типы, которые характеризуются количеством жидкости, удерживаемой в процессе производства. Мягкий туф с нежной и бархатистой текстурой, напоминающей пудинг. Твердое вещество один является сухой . Каждый тип чрезвычайно универсален и подходит для приготовления различных блюд, его можно есть приготовленным, сырым, жареным или в рассоле , что позволяет использовать его на кухне в исключительной универсальности.
Рецепты с тофу
Это пища, отличающаяся замечательной питательной ценностью и высокой биологической ценностью. С этой точки зрения он имеет высокое потребление белка , типичное для сои , что делает его похожим на то, что гарантировано мясом. Кроме того, он богат минеральными солями, марганцем , медью и селеном, которые обладают важным антиоксидантным действием в организме .
Среди преимуществ, связанных с потреблением, также выделяется способность этой пищи предотвращать начало сердечно-сосудистых заболеваний и балансировать уровни холестерина , снижая уровни ЛПНП и повышая уровень холестерина ЛПВП.
Кажется, это отличное естественное средство для снижения высокой температуры : просто приложите несколько ломтиков ко лбу, чтобы сразу ощутить эффект.
Первые блюда
Среди множества рецептов приготовления вкусных и, прежде всего, полезных для здоровья первых блюд или отдельных блюд , мы выбрали этот салат из пасты из полбы с копченым тофу и перцем, ароматизированным базиликом и мятой .
Блюдо на самом деле можно есть как в горячем, так и в холодном виде, поэтому вы можете подавать его при нужной температуре в зависимости от времени года или обогащать его любимыми сезонными овощами. Это полноценное блюдо , которое можно очень быстро приготовить, идеально подходит для быстрого, но в то же время питательного обеда и идеально подходит для употребления в офисе во время обеденного перерыва. Посмотрим вместе, как это делается.
Ингредиенты (4 человека):
- 350 гр фузилли (или макарон другой формы) с полбой
- 2 желтых и красных перца
- 150 гр копченого тофу
- 1/2 луковицы
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 веточка базилика
- 1 веточка мяты
Подготовка. Сначала вымойте перец, разрежьте его пополам и очистите от внутренних волокон и семян. Нарежьте их кубиками и обжарьте на сковороде с маслом, солью и щепоткой перца. Примерно через 10 минут смешайте перец с половиной стакана белого вина, дайте жидкости испариться и добавьте копченые кубики тофу, перемешивая их в течение нескольких минут с другими овощами.
А пока доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте фузилли из полбы. Слейте воду из пасты al dente и вылейте ее в сковороду с перцем и тофу. Перемешивать 1 минуту и добавить нарезанный тонкими ломтиками перец чили и сырой лук.
Выключите огонь и приправьте нарезанным базиликом и мятой. Дайте остыть до комнатной температуры и… наслаждайтесь едой!
Другие рецепты с тофу, которые вы найдете на Tuttogreen:
- Обжаренный тофу с грибами, чесноком и имбирным соусом
- Тофу с оливковым паштетом
- Хрустящий тофу с апельсином и имбирем
- Острый тофу в апельсиновом соусе
Вторые блюда
Многие рецепты тофу включают запекание, простой и полезный способ его приготовления. Таким образом, можно улучшить его вкус и создать множество рецептов, потакая своему воображению. Мы предлагаем очень простой вариант: запеченный тофу с зеленью. Идеальная основа для гарнира или второго блюда, в которое также можно добавить другие овощи или крупы. Вот как действовать.
Ингредиенты:
- 2 упаковки натурального тофу
- 1н пучок нарезанных ароматных трав (шалфей, розмарин, лавровый лист)
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло первого отжима
- соевый соус
Подготовка. Нарежьте его и выложите на предварительно смазанный маслом противень. После измельчения ароматных трав и чеснока посыпьте тофу и сбрызните его соевым соусом и несколькими столовыми ложками воды. Выпекать при 180 ° C 20 минут и подавать горячим.
Рецепты с тофу: действительно вкусное второе блюдо - запеченный тофу с зеленьюДесерты
Благодаря своему нейтральному вкусу и бархатистой текстуре, он также подходит для приготовления быстрых десертов и кремов для топпинга, с тем преимуществом, что он значительно менее калорийен и полезнее, чем традиционные препараты, приготовленные из классических ингредиентов. В этом мини-руководстве мы расскажем, как приготовить вкусный десерт без молока и яиц, но такой же вкусный.
Это шоколадный мусс из тофу , свежий десерт, который можно есть ложкой, который при необходимости превращается в отличную начинку для украшения тортов и слоеного крема. Посмотрим сразу, как он готовится.
Ингредиенты (4 человека):
- 300 г мягкого тофу
- 340 грамм г капель на шоколад или кусочки шоколада
- 240 мл миндального , кокосового или рисового молока
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка меда
Подготовка. Взбивайте до получения кремообразной и плотной консистенции. В маленькой сковороде растопите шоколад с молоком, ванилью и медом . Готовьте несколько минут на слабом огне, тщательно помешивая, пока шоколад не растает и ингредиенты не смешаются идеально.
Полученную смесь добавить в крем прямо в чашке блендера и продолжать взбивать в течение 2–3 минут . Перенесите мусс в холодильник на 2 часа и подавайте в порционных чашках, когда консистенция станет достаточно твердой.
Фото через Pinterest Читайте также:
- Рецепты с мукой из нута
- Рецепты с кабачками
- Рецепты с артишоками
- Рецепты с брокколи
- Рецепты со спаржей
- Рецепты с перцем