Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления тахини в домашних условиях . Это знаменитый ближневосточный кунжутный соус, один из основных ингредиентов натуральной кухни.
Происхождение
Среди ингредиентов натуральной кухни особое место занимает тахини (или тахина , или тахини, или тахин , как ее называют в других странах Средиземноморья).
Это не что иное, как паста, приготовленная из семян кунжута , поджаренных и измельченных. Его также легко приготовить дома, а это совсем не сложно.
Tahin обычно используется в качестве приправы , например , в фалафель , то фрикадельки нут или в « хумус , сливки нут , или даже в простой салат.
Но тахини также можно есть в одиночестве. Можно намазать на ломтик хлеба и дополнительно приправить, возможно, щепоткой льняного масла , солью, перцем, лимоном и так далее, чтобы обогатить его восхитительный вкус поджаренных орехов).
Этот кунжутный соус также является бомбой для здоровья , учитывая свойства кунжута. Он не только вкусный и питательный, он также укрепляет иммунную систему и содержит изрядное количество кальция.
Как приготовить тахини? Вот рецепт, объясняемый на различных этапах.
Какие ингредиенты для приготовления тахини?
Вот все необходимые ингредиенты:
- 200 грамм семян кунжута
- 3 чайные ложки оливкового масла или еще лучше семян кунжута
Как приготовить тахини
Для начала нужно поджарить семена кунжута . Это делается на сковороде на среднем или сильном огне в течение нескольких минут, стараясь встряхнуть сковороду, чтобы равномерно поджарить семена кунжута.
Помните, что семена кунжута имеют свойство быстро подгорать, как только они начнут подрумяниваться , мы снимем их со сковороды, после чего переложим в миску и подождем, пока они остынут.
Ах, есть также те, кто при приготовлении тахини пропускает фазу обжарки, но мы рекомендуем ее, она добавляет тот дополнительный аромат, который отсутствует в простой пасте из семян кунжута .
На этом этапе лучше всего использовать раствор, чтобы раздавить их. Тем, у кого совсем нет терпения, подойдет даже блендер, разве что для того, чтобы семена сначала измельчили.
Во время операции мы добавляем кунжутное масло (или даже оливковое, если оно хорошего качества) понемногу.
По окончании операции у нас получится однородное светлое тесто.
Можно долго хранить в холодильнике , возможно, дополнительно сбрызнув каплей масла.
Проще, чем это! Кстати , приготовить его дома намного дешевле, чем покупать готовые баночки для тахини с консервантами, которые стоят еще дороже. Чего вы ждете, чтобы попробовать наш рецепт, как приготовить тахини в домашних условиях?
Но теперь посмотрим, как им пользоваться ...
Тахини для использования в кулинарии
Мы находим по крайней мере 4 особенно вкусных способа использования этого соуса и обогащаем наши блюда здоровым и натуральным способом.
Приправы и соусы
Как и ожидалось, речь идет об очень универсальном соусе, который можно использовать в сопровождении различных сладких и соленых рецептов.
Благодаря своей текстуре и «нейтральному» вкусу тахини идеально подходит для приготовления соусов и заправок с вашими любимыми специями, уксусом, маслами и травами.
Использовать тахини в качестве основы для приправы и улучшения вкуса салатов, жаркого, сырых или вареных овощей действительно просто, а проявив немного воображения, можно будет создавать контрасты аппетитных и оригинальных вкусов. 
Сладости и закуски
Нежный вкус этого соуса, отдаленно напоминающий лесной орех, хорошо сочетается со сладкими рецептами.
- Смешанный, например, с измельченным миндалем или семенами кунжута, он становится восхитительной начинкой для домашней выпечки и печенья.
- Также отлично подходит для приготовления энергетических батончиков, которые можно употреблять в течение дня или перед занятиями спортом.
- Также он прекрасно сочетается с темным шоколадом, отрубями и овсом.
Фото ohmyveggies.com
На тостах, сэндвичах и обертках
Любители натуральной кухни оценят намазанный на тосты тахини, свежеиспеченный хлеб, бутерброды и роллы.
Фактически, на кухне тахини используют для приправки фалафеля , для обогащения картофельного пюре или непосредственно в хумусе.
В качестве загустителя!
Благодаря своей мягкой, кремообразной и обволакивающей текстуре он является идеальным помощником для приготовления супов и супов на основе овощей и грибов или в качестве веганской альтернативы классическому майонезу . В последнем случае добавьте 1 или 2 части воды к каждой части используемой тахини и, при желании, щепотку соли.
Полученный таким образом соус можно использовать для заправки бланшированных, сырых или приготовленных на пару овощей, ароматизации тостов и крекеров и улучшения вкуса основных блюд, включая блюда на основе мяса.
Где купить
Если у вас нет возможности или времени сделать это напрямую, вот несколько продуктов, выбранных для вас.
Другие рецепты Ближнего Востока
Вот другие статьи о ближневосточных рецептах или натуральных ингредиентах для приготовления пищи, которые мы рекомендуем вам прочитать:
- Ингредиенты натуральной кулинарии: кефир
- Все о семенах льна
- Как приготовить фалафель
- Откроем для себя свойства булгура
- Тунисский острый соус харисса с пеперонцином i
- Ливанский фаттуш в греческом соусе
(amz-related-products search_index = 'All' keywords = 'tahin' unit = 'list')