Нут суп блюда богатого вкуса и традиции, легко приготовить и дешево. Его можно смаковать по различным рецептам, также подходит для вегетарианцев и веганов.
Сегодня мы увидим, как приготовить его в трех вариантах: классическом, вегетарианском и веганском.
Начнем с традиционного.
1. Классический суп из нута.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г сушеного нута
- 1,5 л овощного бульона
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- 90 г лука
- 90 г моркови
- 90 г сельдерея
- 50 г копченого бекона
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 веточка розмарина
- поваренная соль
ПОДГОТОВКА:
Замочите нут примерно на 12 часов, залейте большим количеством холодной воды. По прошествии необходимого времени добавьте лавровый лист и зубчик чеснока и варите их около 2 часов. Тем временем нагрейте ранее приготовленный овощной бульон и приготовьте обжаренную основу из лука, моркови и сельдерея. Также добавьте нарезанный бекон, розмарин и осушенный нут.
Залить все овощным бульоном и варить около 30 минут. Приправить солью по вкусу и подавать с небольшим количеством масла и гренками.
ОСОБЕННОСТИ: каша из нута , традиционный рецепт
2. Вегетарианский суп из нута.
Идеальной альтернативой не только на зиму является суп из нута с картофелем, также подходящий для вегетарианцев.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 200 г уже вареного нута
- 1/2 литра овощного бульона
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 веточка розмарина
- Соль и перец для вкуса
ПОДГОТОВКА:
Нарежьте лук тонкими ломтиками и дайте ему подрумяниться в большой кастрюле с небольшим количеством масла. Затем добавьте морковь и сельдерей в кружочки, а также очищенный и нарезанный кубиками картофель. Залить овощным бульоном и варить около 15-20 минут. Затем отварной нут полить розмарином, солью и перцем.
Продолжайте готовить еще 5 минут и, наконец, подавайте суп теплым, посыпав тертым сыром пармезан и сбрызнув маслом.
Суп из нута: его можно приготовить в классической, вегетарианской или веганской версии.ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: салат из нута и рукколы с лимонным винегретом
3. Веганский суп из нута.
Другой способ насладиться нутом - это сочетать с очень полезными овощами, такими как зелень репы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г уже вареного нута
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 400 г зелени репы
- 1 перец чили
- Соль и перец для вкуса
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
ПОДГОТОВКА:
Взбейте отварной нут миксером, пока не получите вкусный крем. При необходимости добавьте немного воды для варки. Очистите ботву репы, удалив более крупные стебли и листья, и вылейте их в кипящую воду. Затем налить в сковороду немного масла и порезать чеснок и перец чили.
Затем добавить уже осушенную зелень репы и обжарить на сильном огне. Разлить по тарелкам крем из нута и выложить на него зелень репы.
Возможно, вас также могут заинтересовать:
- Крем из нута: рецепты и вариации
- Фрикадельки из нута и кунжута
- Рецепты с мукой из нута : что попробовать
- Рецепт хумуса из нута : ингредиенты и приготовление